Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Баннер
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки со всего мира Французские пирожки риссоле


Французские пирожки риссоле

Риссоле очень популярны во Франции. Это небольшие плоские пирожки треугольной формы (или полумесяцы). Начинки для риссоле хозяйки выбирают разнообразные, в основном, сытные. Подают французские пирожки риссоле теплыми к белому вину.

Французские пирожки риссоле (или риссоль) предлагаем приготовить из слоеного теста с начинкой из морепродуктов.

Для экономии времени можете купить в магазине замороженное слоеное тесто.

Для теста:
- мука – 200 г
- масло сливочное холодное – 100 г
- яйца – 2 шт.
- вино белое сухое – 1 ст. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½  ч. ложки

Для начинки:
- коктейль из морепродуктов в масле – 415 г
- помидоры в собственном соку (с соком) – 250 г
- вино белое сухое – 50 мл
- мука – 1 ст. ложка
- яйца (желтки) – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- перец чили – по вкусу
- лимон (сок и цедра) – 0,5 шт.
- тимьян – 2 веточки
- петрушка – 5-6 веточек
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- перец и соль – по вкусу

Из данного набора продуктов выходит 12-15 вкусных пирожков.

Готовим французские пирожки риссоле

1. Очистите лук и мелко нарежьте, зубчики чеснока раздавите или измельчите на чесночнице

2. Помидоры очистите от кожицы и порубите (не очень мелко).

3. Покрошите зелень тимьяна,  положите его вместе с чесноком на сковороду с оливковым маслом, добавьте измельченный лук и доведите его до прозрачности.

4. Затем присыпьте мукой, перемешайте. Влейте вино и добавьте рубленные помидоры с соком.

5. Приправьте смесь на сковороде солью, сахаром, перцем, размешайте и тушите примерно 30-40 минут, не забывая помешивать. Соус должен загустеть.

6. Тем временем приготовьте тесто. Для этого сливочное масло с холодильника порежьте кубиками, сложите в глубокую миску, добавьте муку и перетрите пальцами в жирную крошку.

7. Добавьте яйца, сахар, соль и вино. Замесите тесто. Оно должно выйти однородным, пластичным. Положите готовое тесто в полиэтиленовый кулек и положите в холодильник на 30 минут.

8. Из морепродуктов слейте масло (оставьте) и добавьте их к горячему соусу на сковороде. Перемешайте, снимите с огня и остудите.

9. Когда соус остынет, добавьте желтки, сок лимона, цедру, натертую на мелкой терке, перец, соль и измельченную петрушку. Перемешайте, готовая начинка по консистенции похожа на густой крем.

10. Достаньте из холодильника тесто и разделите его на 12-15 кусочков. Из каждого кусочка раскатайте тонкий круг (около 10 см в диаметре). На половину круга положите начинку, закройте второй половиной и залепите пирожок, прижимая вилкой к столу.

11. Сложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки, или смазанный растительным маслом.

12. Верх пирожков смажьте маслом, слитым с морепродуктов, и выпекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, 35-40 минут, пока пирожки не зарумянятся.

13. Готовые пирожки сложите на решетку, накройте бумагой для выпечки или полотенцем, чтобы они стали мягкими.

14. Французские пирожки риссоле подавайте к столу теплыми.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Интересно знать
Слово «rissole» дословно из французского языка переводится как «слоеный пирожок (с мясом, рыбой). Мы представили вам один из традиционных рецептов французских пирожков - риссоле. Интересно, что  бразильские варианты риссоле могут использовать вместо мяса кукурузу или сыр, а индонезийский вместо мяса обычно использует вермишель.


В Интернет-магазине http://shop.amnyam.su/ большой выбор посуды на любой вкус, цвет и бюджет! Тут вы найдете столовую посуду, приборы и принадлежности, посуду для приготовления.

Посмотрели 3644 раз
Баннер

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить