Пирожки со всего мира Мексиканские пирожки эмпанадиты
Мексиканские пирожки эмпанадиты
Не всем хозяйкам нравится трудоемкий процесс приготовления дрожжевого теста. Но какая семья не любит домашних пирожков! Предлагаем вам оригинальный выход из этого положения. Испеките мексиканские пирожки эмпанадиты. Готовятся эти мини-пирожки очень быстро, а результат – порадует отличным вкусом.
Мексиканские пирожки эмпанадиты предлагаем приготовить из традиционного теста на сливочном масле.
Для теста:
- мука – 3 стакана
- масло сливочное – 200 г
- соль – 1 ч. ложка
- разрыхлитель – 1 пакетик
Для начинки:
- фарш говяжий – 300 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- помидоры в собственном соку – 150 г
- перец красный молотый – по вкусу
- паприка – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
- изюм – 3 ст. ложки
- оливки – 5 ст. ложек
- яйцо – 1 шт. + 1 шт. для смазывания пирожков
- масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки
Готовим мексиканские пирожки эмпанадиты
1. Добавьте к муке соль с разрыхлителем и перемешайте.
2. Порубите охлажденное сливочное масло и разотрите его руками с мучной смесью. Должна получиться влажная крошка.
3. Добавьте несколько столовых ложек холодной воды и хорошо вымесите тесто.
4. Для начинки измельченный лук и раздавленный чеснок пожарьте на растительном масле.
5. Добавьте мясной фарш и жарьте, помешивая, около 7 минут, добавьте соль и специи.
6. Изюм, мелко нарезанные оливки и помидоры также отправьте к мясной массе и тушите, помешивая, пока не испарится излишняя жидкость.
7. Тесто тонко раскатайте и вырежьте кружки стаканом или чашкой подходящего диаметра (около 8 см).
8. На середину каждого кружка положите начинку и слепите пирожки в форме вареников.
9. Сложите пирожки на противень, устланный бумагой для выпечки. Промасливать бумагу не нужно, так как тесто и так жирное.
10. Смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке минут 15-20, до золотистого цвета.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
Интересно знать
Эмпанадиты – название миниатюрных мексиканских или испанских пирожков, буквально на несколько укусов. Главной особенностью этих пирожков является содержащее много жира тесто, которое готовится по простейшей технологии. Начинка чаще всего мясная, с добавлением острых приправ, изюма и оливок. Ингредиенты начинки каждая мексиканская хозяйка комбинирует по своему усмотрению и вкусовым пристрастиям.
