Самбуса (таджикские пирожки с брынзой)

Самбуса – очень вкусные таджикские пирожки, которые готовятся из пресного теста. Самая популярная начинка для самбусы – мясо, но любители сыра в пирожках могут приготовить самбусу из твердых, мягких сортов сыра или их смеси. Предлагаем кулинарный рецепт этих пирожков с начинкой из брынзы.

Таджикские пирожки с брынзой предлагаем испечь в духовке из покупного слоеного теста фило. 

Понадобится:
- тесто фило – 1 упаковка
- масло растительное – 2 ст. ложки

Для начинки:
- брынза – 200 г
- зелень укропа – 1 пучок
- зелень петрушки – 1 пучок
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу

Готовим таджикские пирожки самбуса

1. Вымойте, отряхните и мелко изрубите зелень петрушки и укропа.

2. Брынзу подавите вилкой, добавьте рубленую зелень, посолите, поперчите и перемешайте начинку. Будьте осторожны с солью, ведь брынза бывает разной степени солености.

3. Нарежьте тесто фило на полоски шириной около 5 см.

4. На край каждой из полосок положите столовую ложку начинки и заверните треугольником. Таким образом сворачивайте пирожки до конца полоски теста.

5. Смажьте противень растительным маслом и сложите на него треугольные пирожки.

6. Разогрейте духовку до 160 градусов, поставьте в нее противень с самбусой и выпекайте около 25 минут, пока не зарумянятся.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Интересно знать
Самбуса – таджикская разновидность узбекской самсы. Эти пирожки в форме треугольников, прямоугольников, полумесяцев являются очень популярным и любимым таджикским национальным блюдом. В народе их называют нежно «самбусики». В основном, самбусу готовят с мясной начинкой, хоть можно встретить в этих пирожках сыр, тыкву или комбинированные начинки. Издавна считали самбусу пресными пирожками, но часто в домашнем приготовлении встречаются рецепты из дрожжевого теста, слоеного, теста фило. По традиции самбусу готовят в тандыре. У кого же нет тандыра, тот может полакомиться самбусой, приготовленной во фритюре или духовке.