Самоса – индийские пирожки

Вы не пробовали приготовить популярные индийские пирожки самоса? Пришло время воспользоваться этим рецептом. Национальное тесто для самос приготовить без кулинарных навыков не так и просто. Но как всегда придет на помощь упаковка слоеного теста. Вы будете в восторге от этого блюда индийской кухни.

Индийские пирожки самоса предлагаем приготовить из слоеного покупного теста.  

Понадобится:
- слоеное мороженое тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- картофель – 4 шт. (средних)
- масло растительное – 100 мл
- зерна тмина – ½ ч. ложки
- зерна кориандра – ½ ч. ложки
- порошок имбиря – 1 ч. ложка
- порошок куркумы – 1 ч. ложка
- порошок перца чили – 1 ч. ложка
- горошек зеленый консервированный – 50 г
- зелень кинзы (кориандра) – по вкусу
- масло растительное для фритюра

Готовим индийские пирожки самоса

1. Отварите картофель в подсоленной воде и нарежьте его кубиками.

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, ссыпьте туда индийские специи (указанные в ингредиентах) и жарьте, помешивая, 1-2 минуты, пока не появится пряный аромат.

3. Добавьте к специям картофель и зеленый горошек, обжариваем вместе еще 3 минуты.

4. Готовую начинку оставьте остывать при комнатной температуре.

5. Разморозьте упаковку слоеного теста, разверните и раскатайте слоем 3 мм.

6. Разрежьте раскатанный пласт теста на 6 полосок по ширине, а каждую полоску поделите еще пополам. В результате будете иметь 12 прямоугольников.

7. На край каждого прямоугольника положите начинку, а противоположный край слегка смочите водой.

8. Заверните начинку в прямоугольник теста кулечком, а верх загните вовнутрь начинки или фигурно защипните. Получатся треугольные пирожки-кулечки.

9. Жарьте самоса в большом количестве растительного масла до зарумянивания.

10. Украсьте блюдо с пирожками листочками кориандра.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Интересно знать
Пирожки самоса (samosas) – очень популярная закуска в Индии. У этих пирожков необычно все: форма – в виде треугольного кулечка, тесто – заварное слоеное с добавлением манной крупы или кукурузной муки, вкус – с обилием специй, съесть самосу невозможно, не запив водой. Начинка может быть мясной, овощной или сладкой, но непременно с множеством разнообразных специй. В Индии самосы служат перекусом между основными приемами пищи, но эти пирожки очень сытные и могут вполне сойти за самостоятельное блюдо.