Спанакопита – греческие пирожки со шпинатом и фетой

Блюдам греческой кухни присуща простота, красочность, аромат. В рецептах присутствуют самые разнообразные специи и травы. Очень популярен сыр фета. Поэтому часто можно увидеть в греческом меню пироги и пирожки со шпинатом, ведь полезные вещества этого растения при кулинарной обработке сохраняются.

Греческие пирожки со шпинатом и фетой предлагаем приготовить из слоеного теста.

Понадобится:
- тесто слоеное замороженное – упаковка 500 г

Для начинки:
- сыр фета – 250 г
- шпинат свежий – 150 г
- лук порей – 1 стебель
- зеленый лук – 1 пучок
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 1 ст. ложка
- соль – по вкусу

Готовим спанакопиту – греческие пирожки

1. Нашинкуйте зеленый лук, лук порей порежьте не очень мелко, приблизительно на четверти колец.

2. Шпинат хорошо вымойте, стряхните излишнюю влагу и крупно нашинкуйте.

3. Сыр фету нарежьте кубиками.

4. Два вида лука соедините со шпинатом, кубиками сыра и сметаной.

5. Яйцо, которое значится в рецепте, разделите на желток и белок.

6. Желтком будете смазывать пирожки перед выпечкой, а белок добавьте к начинке.

7. Разморозьте слоеное тесто, разверните его и нарежьте на квадраты.

8. К желтку добавьте немного воды и взбейте.

9. На каждый квадрат теста положите начинку, а края по периметру смажьте желтком.

10. Квадраты с начинкой сложите треугольниками и защипните смазанные края. Острые углы треугольников сложите вместе и крепко защипните. Сложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте взбитым желтком.

11. Поставьте противень с пирожками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до румяного цвета (20-25 минут). 

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Интересно знать
Традиционные греческие пирожки со шпинатом и фетой (или же слоеный пирог с такой начинкой) називаются спанакопита. Без этой невероятно вкусной выпечки не обходится в Грециии не один праздничный стол. Да и в будни – это популярная греческая закуска. Отличный вариант для перекуса и красивая праздничная закуска.