Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки со всего мира Татарские пирожки с картошкой и луком (бэрэнге тэкэсе)


Татарские пирожки с картошкой и луком (бэрэнге тэкэсе)

Беренге тэкэсе представляют собой разновидность татарских пирожков из пресного теста с картофельной начинкой со сливочным маслом, луком и укропом. Картошка в начинку закладывается, нарезанная кубиками. Очень оригинальная подача пирожков – они разрезаются вдоль, и каждая половинка поливается маслом.

Татарские пирожки с картошкой и луком (бэрэнге тэкэсе) предлагаем испечь в духовке из пресного теста на соде со сливочным маслом и содой.

Для теста на 12 пирожков:
- масло сливочное (растопленное тёплое) – 150 г
- вода – 1 стакан (150 мл)
- сода – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- мука – 600 г

Для начинки:
- сырой картофель – 1,5 кг
- лук репчатый – 3 крупные луковицы
- соль – около 1,5 ч. ложки
- перец черный молотый – щепотка
- зелень укропа – пучок
- масло сливочное – по 1 ч. ложке в пирожок

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- масло сливочное для подачи – не жалейте

Татарские пирожки с картошкой и луком (бэрэнге тэкэсе)


1. Приготовьте тесто. Для этого в миску просейте муку, добавьте соль, соду и перемешайте. В середине горки сделайте углубление, влейте тёплое сливочное масло, воду и замесите мягкое не липкое тесто. Заверните ком теста в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут.

2. Тем временем займитесь начинкой. Картофель очистите от кожуры, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Нарезая, помните – чем мельче кубики картофеля, тем вкуснее будут пироги.

3. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к картофелю вместе с рубленой зеленью укропа. Посолите, поперчите и перемешайте начинку. Жидкость, выделяемую из картофеля с луком, слейте, чтобы она не попадала на тесто.

4. Отдохнувшее тесто обомните, для удобства разделите на две половинки, чтобы тесто не обветривалось. Каждый кусок теста разделите на 6 частей, раскатайте лепешки размером с блюдце.

5. На середину каждой лепешки положите начинку, а сверху на нее – кусочек сливочного масла (около 1 ч. ложки). Защипните края теста, формируя длинные овальные пирожки со швом сверху.

6. Противень смажьте растительным маслом, сложите на него пирожки, поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 40-45 минут. Готовые пирожки достаньте из духовки, переложите в глубокую миску или кастрюлю, накройте полотенцем и крышкой минут на 10-20, чтобы отмякла корочка.

7. Татарские пирожки с картошкой и луком (бэрэнге тэкэсе) готовы. Но подавать их тоже нужно уметь! Каждый пирожок из кастрюли положите на тарелку и разрежьте по периметру вокруг на две части. Затем возьмите пирожок в руки и аккуратно раскройте так, чтобы в донышке и крышке начинки оказалось ровное количество.

8. Полейте половинки бэрэнге тэкэсе растопленным сливочным маслом, сложите горкой на поднос или большую плоскую тарелку начинкой вверх и подайте к бульону, чаю или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Посмотрели 902 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Интересно
загрузка...