Пирожки со всего мира Турецкие пирожки-мешочки с бараниной и овощами
Турецкие пирожки-мешочки с бараниной и овощами
Если вы пробовали вкусную турецкую самсу, то уже знакомы с этой превосходной выпечкой, которая подается гостям как сочная мучная закуска. Предлагаем испробовать рецепт турецких пирожков-мешочков с бараниной и овощами, которые своим вкусом и внешним видом приятно удивят ваших гостей и близких.
Турецкие пирожки-мешочки с бараниной и овощами предлагаем приготовить из покупного слоеного бездрожжевого теста.
Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- мука для посыпки – 1-2 ст. ложк
- розмарин свежий – 4 длинные веточки
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
Для начинки:
- баранина (филе) – 200 г
- морковь – 1 шт. (крупный корнеплод)
- картофель – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- горошек зеленый свежемороженый – 75 г
- вустерский соус – 1,5 ст. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- розмарин свежий – несколько веточек
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Турецкие пирожки-мешочки с бараниной и овощами
1. Выложите слоеное тесто из морозилки, чтобы оттаяло при комнатной температуре.
2. Баранину вымойте, обсушите бумажным полотенцем, срежьте излишний жир и нарежьте кубиками со стороной 2 см.
3. Картофель, лук и морковь очистите, вымойте. Корнеплоды моркови и картофеля нарежьте мелкими кубиками, а лук мелко изрубите.
4. В глубокой сковороде раскалите растительное масло и обжарьте баранину на сильном огне до коричневого оттенка со всех сторон. Важно, чтобы мясо не тушилось, а именно жарилось. Переложите обжаренное мясо со сковороды в миску.
5. А в сковороду сложите измельченные овощи (картофель, лук, морковь), обжаривайте на протяжении 5 минут, затем добавьте немного воды (30 мл), перемешайте, соскребите со дна и стенок шкварки, уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой еще около 5 минут до мягкости.
6. Оборвите листочки с веточек розмарина и измельчите их. Верните мясо в сковороду с овощами, добавьте зеленый горошек, измельченный розмарин, вустерский соус. Тщательно перемешайте начинку, посолив и поперчив по вкусу. Затем переложите в миску, чтобы остыла.
7. Разбейте яйцо в небольшую миску и слегка взбейте.
8. Поверхность стола притрусите мукой и раскатайте оттаявшее тесто в виде квадрата со стороной примерно 36 см, который затем разрежьте на 4 равных квадрата. Начинку тоже разделите на 4 порции.
9. На каждый квадрат теста выложите порцию начинки, края смажьте яйцом, соберите вверху над начинкой и закрутите в виде жгута, получая мешочек. Завяжите мешочек веточкой розмарина и поставьте на смазанный растительным маслом противень. Таким образом, сформируйте и остальные 3 мешочка.
10. Поверхность пирожков-мешочков смажьте оставшимся яйцом, отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 30 минут до золотистого оттенка корочки.
11. Подайте к столу турецкие пирожки-мешочки с бараниной и овощами в горячем виде.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
На заметку
Вустерский или вустерширский соус представляет собой разновидность английского соуса на основе рыбы, сахара и уксуса. В Англии этот соус очень популярный, по традиции без него не обходится ни одно застолье. Существует несколько интересных легенд его происхождения.
Если вы зададитесь целью, то найдете этот замечательный соус на полках магазинов, и будете иметь отличную приправу ко многим мясным и овощным блюдам. В домашних же условиях приготовить этот соус очень сложно, тем более, что фирма-производитель держит рецепт в секрете.
Конечно, вы можете создать подобие вустерского соуса, отдаленно напоминающее эту изысканную приправу. Существует несколько вариантов рецептов приготовления со множеством ингредиентов.
