Турецкие пирожки с сыром «Сигара бореги»

Предлагаем вам рецепт знаменитых турецких пирожков-трубочек (Sigara boregi). Оригинальный рецепт пирожков предполагает начинку из сыра, но можете приготовить их с картошкой или мясным фаршем.

Турецкие пирожки с сыром «Сигара бореги» предлагаем готовить из слоеного теста. 

Готовятся турецкие пирожки легко и быстро. Порезанную юфку (так называют турецкое слоеное тесто) начиняют, заворачивают в рулетики и обжаривают в масле пару минут. Все приготовление занимает минут 15-20. Куда уж проще! В результате получаются хрустящие пирожки-трубочки с тающей во рту начинкой!

Понадобится:
- юфка (замороженное слоеное тесто) – 1 упаковка (500 г)

Для начинки:
- брынза (турецкий белый сыр или соленый творог) – 100 г
- петрушка – 1 пучок

Готовим турецкие пирожки с сыром «Сигара бореги»

1. Разомните сырную массу вилкой и добавьте помытую и мелко нарезанную петрушку.

2. Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте по центру на 12 узких длинных треугольников.

3. На широкий край треугольника, немного отступив от края, положите начинку (примерно 1 вилку). Не накладывайте много, потому что сыр при жарке начнет  вылезать из теста.

4. Подверните боковые края и, начиная с основания треугольника туго сверните в рулет.

5. Хвостик смочите водой или яйцом, чтобы не отлепился в процессе жарки.

6. Раскалите растительное масло в сковородке, выложите на блюдо бумажные полотенца для пропитки излишнего масла.

7. Поджарьте турецкие пирожки-трубочки с сыром до золотистого цвета

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Советы сайта «Пирожочки»
Для турецких пирожков-трубочек «Сигара бореги» лучше всего использовать слабо-соленую сырную начинку. Очень соленую брынзу желательно предварительно вымочить в воде, потому что в процессе жарки начинка станет еще солонее. Если же сыр не соленый, то подсолите по вкусу. Можно смешать соленый сыр с несоленым творогом.

Интересно знать
Как сообщает http://www.edavsssr.ru/, Бёрек (börek) – традиционная, популярная и очень вкусная турецкая выпечка. Готовится бёрек из очень тонкого слоеного теста. В Турции это тесто называют «юфка» (yufka). Листы теста делают на воде с добавлением соли. Начинка бёрека может быть самой разнообразной: сыр, овощи, мясной фарш, или ассорти разных начинок. Одним из разновидностей бёрека  являются пирожки-трубочки «Сигара бореги» (Sigaraboregi), рецепт которых мы вам предлагаем.