Вегетарианские пирожки с чечевицей

Для сторонников вегетарианской кухни предлагаем вкусные пирожки с чечевицей по простому испробованному рецепту. По вкусу пирожки с чечевицей не отличишь от пирожков с печенкой. Простое в приготовлении тесто выходит нежным и воздушным.

Вегетарианские пирожки с чечевицей предлагаем испечь из пресного теста на кефире со сметаной.

Для теста:
- кефир – 1 стакан
- сметана – 2-3 ст. ложки
- мука – 2 стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- сода – ½ ч. ложки (не гасите)
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное для жарки

Для начинки:
- чечевица сухая – 1 стакан
(любая: красная или зеленая)
- лук репчатый – 2-3 шт.
- соль, перец – по вкусу
- масло растительное для жарки

Готовим вегетарианские пирожки с чечевицей

1. Чечевицу промойте, залейте холодной водой, посолите и варите после закипания около 30 минут.

2. Лук очистите, нарежьте крупно (полукольцами) и обжарьте на сковороде с растительным маслом.

3. Пропустите отваренную чечевицу с обжаренным луком через мясорубку, перемешайте, поперчите. Готовую начинку поставьте остывать при комнатной температуре.

4. Для теста смешайте кефир со сметаной, солью, содой, сахаром и начинайте постепенно всыпать муку.

5. Сначала перемешивайте ложкой, а когда тесто станет густым, выложите его на стол, посыпанный мукой,  и замесите руками.

6. Поделите тесто на равные кусочки в зависимости от желаемого размера пирожков.

7. Из кусочков раскатайте лепешки, положите на середину начинку и слепите пирожки.

8. Каждому пирожку придайте плоскую форму при помощи скалки, удобную для жарки на сковороде.

9. Пожарьте пирожки с чечевицей на сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!