Пикантные пирожки с фасолью и орехами

Фасолевая начинка для пирожков всегда оправдает ваши ожидания. Воспользуйтесь отличным рецептом пикантных пирожков с фасолью и орехами. Эти пирожки – вкусные и сытные. На их приготовление у вас не уйдет много средств. Конечно, на заведение дрожжевого теста уйдет некоторое время, но оно того стоит.

Пикантные пирожки с фасолью и орехами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке с яйцом и растительным маслом.

Для теста:
- дрожжи свежие – 20 г
- молоко – 150 мл
- мука – 2 стакана
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки

Для начинки:
- фасоль отваренная – 400 г
- грецкие орехи – 50 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика
- вяленые помидоры – 6 шт.
- мускатный орех молотый – ¼ ч. ложки
- куркума – ½ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- кунжут для посыпки – около 1 ст. ложки

Готовим пикантные пирожки с фасолью и орехами

1. Приготовьте опару. Для этого разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар, несколько столовых ложек муки и размешайте до однородной смеси. Посуду с опарой накройте салфеткой и поставьте в теплое место на 20-30 минут, чтобы дрожжи активировались.

2. В глубокую просторную миску просейте оставшуюся муку, сделайте в горке лунку, всыпьте в нее соль, разбейте яйцо, влейте опару, растительное масло и замесите мягкое не липкое тесто. Накройте миску полотенцем или затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось.

3. Тем временем приготовьте начинку. Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и спассеруйте на растительном масле до румяного оттенка. Фасоль, отваренную заранее, откиньте на дуршлаг, чтобы ушла нежелательная жидкость.

4. Затем соедините фасоль в миске с поджаренным луком, подсушенными орехами, мелко нарезанным чесноком, куркумой, мускатным орехом, солью и перцем.

5. Полученную смесь пробейте блендером до получения однородной массы. Не страшно, если кое-где будут попадаться небольшие кусочки. Вяленые помидоры выньте из банки с растительным маслом, порежьте небольшими кусочками и добавьте в начинку.

6. Подошедшее тесто обомните, разделите на 8 одинаковых частей, скатайте из них шарики и оставьте минут на 20, накрыв полотенцем или пленкой. Затем из каждого шарика раскатайте лепешку.

7. На каждую лепешку выложите порцию начинки, сформировав горку в виде треугольника. Заверните края теста на стороны треугольника и фигурно залепите с боков в виде треугольных пирожков. Ясно, что при желании вы можете слепить пирожки любой формы.

8. Сформированные пирожки сложите на смазанный растительным маслом противень и оставьте для расстойки на 15-20 минут. Затем смажьте сверху слегка взбитым яйцом, посыпьте кунжутом.

9. Выпекайте пикантные пирожки с фасолью и орехами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до румяной корочки. Подавать лучше теплыми, можно с томатным соком.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!