Печеные пирожки с нутом

Из нута, который еще называют турецким горохом, бараньим горохом, хумусом, придумано много вкусных и оригинальных блюд, в том числе и выпечки. Эта бобовая культура богата белками, и в рационе вегетарианцев может полностью заменить мясо. Предлагаем рецепт вкусных и сытных печеных пирожков с нутом.

Печеные пирожки с нутом предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке с яйцами и растительным маслом.

Для теста:
- мука – около 1 кг
- дрожжи свежие – 30 г
- яйца – 2 шт.
- тёплое молоко – 2 стакана
- масло растительное – 4 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка

Для начинки:
- нут – 500 г
- лук репчатый 1-2 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим печеные пирожки с нутом

1. Сначала необходимо замесить тесто. Дрожжи разведите в тёплом молоке, добавьте примерно половину муки (500 г), вымешайте до однородной массы и поставьте в тёплое место минут на 30 для брожения и подрастания.

2. Затем добавьте в дрожжевую смесь сахар, соль, растительное масло, яйца. Всыпьте понемногу оставшуюся муку и замесите мягкое податливое тесто. Накройте ком теста в миске полотенцем и поставьте на 1-1,5 часа в тёплое место подходить.

3. Тем временем приготовьте начинку.  Нут следует замочить заблаговременно на 5-6 часов. По истечении указанного времени, слейте воду, а разбухшие бобы отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте отвар и измельчите вареный нут блендером или пропустите через мясорубку.

4. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и добавьте к молотому нуту. Перемешайте до однородной массы или взбейте блендером, посолив и поперчив по вкусу.

5. Подошедшее тесто выложите на присыпанный мукой стол, сформируйте из него валик, нарежьте на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите начинку и соедините края теста, формируя пирожки овальной формы.

6. Противень смажьте растительным маслом швом вниз и оставьте в тёплом месте для расстойки на 20-30 минут. Затем смажьте верх пирожков слегка взбитым яйцом, и поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов.

7. Выпекайте пирожки 30-35 минут, до золотистой корочки. Затем выньте противень из духовки, переложите пирожки на блюдо и накройте полотенцем на 20-30 минут, чтобы отмякла поджаристая корочка.

8. Печеные пирожки с нутом очень вкусные и аппетитные. Их можно подать к первому блюду вместо хлеба, к чаю или просто для аппетитного перекуса.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!