Печёные пирожки с соей

Соя является источником большого количества белков, углеводов и жирных кислот, а также витаминов и микроэлементов, таких как калий, железо, магний, фосфор и кальций. Предлагаем вам оригинальный рецепт вкусных, сытных и полезных печёных пирожков с соей, которые будут уместны на столе в будни и в праздники.

Печёные пирожки с соей предлагаем приготовить в духовке из дрожжевого опарного теста на молоке с яйцами и сливочным маслом.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- дрожжи свежие – 30 г
- сахар – 1 ст. ложка
- молоко – ¼ стакана
- яйца – 2 шт.
- масло сливочное – 3 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- соя – 1 стакан
- лук репчатый белый – 1 шт.
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
- помидоры вяленые в масле – 2-3 шт.

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим печёные пирожки с соей

1. Для опары разотрите дрожжи с сахаром, добавьте теплое молоко и поставьте в теплое место для брожения.

2. В глубокую миску просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте забродившую опару, добавьте соль, яйца, растопленное теплое сливочное масло и замесите тесто.

3. Накройте ком теста в миске полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час, чтобы увеличилось вдвое.

4. Соевые бобы замочите, а затем отварите до мягкости и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

5. Очистите луковицу от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Затем смешайте с соей, добавьте мелко нарезанные вяленые помидоры, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

6. Подошедшее тесто обомните, раскатайте тонким слоем, вырежьте стаканом кружки. На середину каждого кружка положите начинку и крепко защипните края, формируя вареники в форме полумесяцев.

7. Противень, на котором будете выпекать пирожки, смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на подготовленный противень пирожки, оставьте в теплом месте для расстойки на 20-30 минут.

8. Смажьте верх пирожков слегка взбитым яйцом, поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 30 минут.

9. Готовые печёные пирожки с соей переложите на блюдо и подайте к столу в теплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!