Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пирожки с бобовыми Пирожки с чечевицей и шампиньонами


Пирожки с чечевицей и шампиньонами

Предлагаем оригинальный рецепт очень вкусных и полезных пирожков с чечевицей и грибами. Чечевица – здоровый и питательный продукт. Грибы составили ей достойную компанию.в аппетитной выпечке. Такие вкусные пирожки можно приготовить не только для домашнего обеда или ужина, но и к праздничному столу.

Пирожки с чечевицей и шампиньонами предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на воде с растительным маслом.

Для теста на 35 пирожков:
- мука – 500 г + немного для подсыпки
- дрожжи свежие – 25 г
- сахар – 2 ч. ложки
- вода тёплая – 1 стакан
- масло растительное – ½ стакана
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- чечевица красная – 200 г
- свежие шампиньоны – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- соевый соус – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- кайенский перец молотый – 1/3 ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- панировочные сухари – 4-5 ст. ложек
- масло растительное для жарки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- черный кунжут для посыпки – 3-4 ст. ложки

Готовим пирожки с чечевицей и шампиньонами

1. Сначала приготовьте тесто. В небольшую высокую емкость налейте ¼ стакана тёплой воды, добавьте раскрошенные дрожжи, сахар и 2 ст. ложки муки. Размешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Накройте опару салфеткой и поставьте в тёплое место для брожения на 20-30 минут.

2. В широкую глубокую миску просейте остальную муку, сделайте в горке углубление, влейте туда забродившую опару, оставшуюся воду, соль, растительное масло. Замесите тесто сначала лопаткой или ложкой, а затем переложите на стол, присыпанный мукой, и домесите руками.

3. Хорошо вымесите тесто в течение 10 минут, затем верните в миску, накройте полотенцем и поместите в тёплое место примерно на 1 час. За это время тесто увеличит свой объем вдвое или больше.

4. Тем временем приготовьте начинку. Шампиньоны почистите, вымойте и пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.

5. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук с грибами с добавлением ½ ч. ложки соли. Чечевицу промойте в дуршлаге под проточной водой, и отварите в подсоленной воде 15-20 минут с момента закипания. Сцедите воду и оставьте чечевицу в дуршлаге, чтобы ушла вся влага.

6. Сложите отварную чечевицу в отдельную миску и оставьте, чтобы полностью остыла, затем добавьте приправы, соевый соус, поджаренные с луком грибы и перемешайте. Добавьте яйцо, панировочные сухари и тщательно перемешайте снова. Начинка готова.

7. Подошедшее тесто обомните, выложите на присыпанный мукой стол и раскатайте толщиной около 2,5 мм. При помощи стакана вырежьте кружки. Обрезки соберите и повторно используйте для раскатывания и вырезания кружков.

8. Половину кружков разложите на столе, разложите на них начинку, прикройте сверху оставшимися кружками и соедините края теста при помощи вилки. Полученные круглые пирожки смажьте сверху взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

9. Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на него пирожки, поставьте в духовку, нагретую до 190 градусов (с функцией конвекции) и выпекайте 20 минут, до румяного цвета корочки теста.

10. Готовые пирожки с чечевицей и шампиньонами подайте к столу, когда полностью остынут.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Посмотрели 704 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые материалы
Интересно
загрузка...