Пирожки с фасолью и овощами

Если вы любите пирожки, то наверняка уже испробовали много рецептов их приготовления с различными начинками и имеете среди них любимые. Предлагаем приготовить и присоединить к любимым рецепт пирожков с фасолью и овощами. Эти не дорогие и вкусные пирожки вы оцените по достоинству.

Пирожки с фасолью и овощами предлагаем пожарить на сковороде из дрожжевого безопарного теста на кефире.

Для теста:
- кефир – 1 стакан
- яйцо – 2 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 ч. ложка
- мука – 2 стакана
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- фасоль сухая – 1 стакан
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сельдерей (корень) – 1/3 шт.
- масло растительное – 4 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для жарки пирожков – 150 мл

Готовим пирожки с фасолью и овощами

1. Слегка подогрейте кефир и растворите в нем сухие дрожжи с сахаром. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи распустились в кисломолочной среде.

2. Добавьте в дрожжевую смесь соль, растительное масло, разбейте яйца и перемешайте.

3. В полученную смесь досыпайте просеянную муку и замешивайте мягкое эластичное тесто.

4. Положите ком теста в миску, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Обомните и оставьте подходить еще на 20 минут.

5. Тем временем отварите до мягкости заранее замоченную фасоль (воду не солить!). Лучше будет, если фасоль вы даже отварите заранее. Меньше будет мороки с приготовлением начинки.

6. На сковороду с разогретым растительным маслом выложите измельченный лук, поджарьте до мягкости и золотистого оттенка, добавьте тертый на крупную терку сельдерей и морковь. Жарьте вместе с луком, помешивая, до мягкости корнеплодов.

7. Отваренную до готовности фасоль отделите от жидкости и измельчите в блендере или мясорубке. Добавьте к фасоли обжаренные овощи, соль, перец молотый и перемешайте начинку.

8. Подошедшее тесто промесите, разделите на равные по размеру кусочки, дайте им 15 минут на расстойку и раскатайте из каждого лепешки.

9. На середину каждой лепешки положите начинку и слепите пирожки. Придайте пирожкам плоскую форму, чтобы было удобно жарить.

10. Жарьте пирожки с фасолью и овощами на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до румяной аппетитной корочки.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!