Пирожки с зеленым горошком и картошкой

Горох – это издавна известный продукт питания из одного из самых ранних растений, выращиваемых человеком. И в настоящее время блюда из гороха, как зрелого, так и зеленого, пользуются популярностью в домашнем меню. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт пирожков с зеленым горошком и картошкой.

Пирожки с зеленым горошком и картошкой предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с яйцом и холодной водой.

Для теста:
- мука – 250 г
- масло сливочное холодное – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- вода холодная –  2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка

Для начинки:
- картофель – 500 г
- зеленый горошек замороженный – 200 г
- приправа карри – 1 ч. ложка
- зеленый лук мелко нарезанный – 4 ст. ложки
- соль – щепотка (или по вкусу)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- молоко для смазки пирожков – 1 ст. ложка

Готовим пирожки с зеленым горошком и картошкой

1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до состояния жирной крошки. Затем разбейте туда яйцо и, подливая по ложке холодную воду, замесите тесто.

2. Долго не месите тесто, как только соберется в ком, заверните его в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 1 час. А сами займитесь приготовлением начинки.

3. Картофель очистите, вымойте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем разомните пестиком или другим кухонным приспособлением в пюре.

4. Замороженный зеленый горошек выложите из упаковки в миску, залейте кипятком на 1 минуту, затем слейте горячую воду и залейте холодной водой для быстрого охлаждения.

5. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте. Смешайте картофельное пюре с зеленым луком и зеленым горошком. Начинка готова. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень для выпечки смажьте сливочным маслом.

6. Охлажденное тесто раскатайте тонким слоем, вырежьте кружки диаметром 10-12 см. В середину каждого кружка положите порию начинки, соедините и защипните края теста, формируя пирожки в виде полумесяцев.

7. Уложите пирожки на смазанный маслом противень, смажьте сверху яично-молочной смесью. Поставьте противень с пирожками в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте 25 минут.

8. Готовые пирожки с зеленым горошком и картошкой переложите из противня на блюдо и подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!