Пирожки с бобовыми Пирожки с зеленым горошком в картофельно-творожном пюре
Пирожки с зеленым горошком в картофельно-творожном пюре
Рецепт этих простых в приготовлении пирожков понравится любителям кулинарных экспериментов по исследованию оригинальных вкусовых и ароматных сочетаний. Вкусные пирожки с зеленым горошком в картофельно-творожном пюре – сытное и аппетитное блюдо, которое можно предложить на завтрак, обед или ужин.
Пирожки с зеленым горошком в картофельно-творожном пюре предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с яйцом и водой.
Для теста на 20 пирожков:
- мука – 1,5 стакана
- масло сливочное холодное – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- вода холодная – 1-2 ст. ложки
Для начинки:
- зеленый горошек замороженный – 100 г
- картофельное пюре – 250 г
- творог – 250 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло сливочное топленое – 1 ст. ложка
- мята свежая – горсть
- перец красный молотый острый – ½ ч. ложки
- сок лимона – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- кунжут для посыпки – около 1 ст. ложки
Пирожки с горошком в картофельно-творожном пюре
1. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, кусочки холодного сливочного масла и быстро разотрите руками в жирную крошку. Затем разбейте в нее яйцо и, подливая холодную воду, замесите тесто, собрав его в ком.
2. Ком теста заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 1 час.
3. Тем временем, для начинки смешайте картофельное пюре с творогом. В глубокой сковороде на топленом масле обжарьте нарезанный кубиками лук до мягкости, приправьте его солью и перцем. Затем добавьте зеленый горошек и обжарьте до его мягкости.
4. Снимите сковороду с огня и отставьте остывать. Затем остывший лук с горошком добавьте к творожно-картофельной массе, добавьте мелко нарезанную мяту, лимонный сок, соль, перец и все вместе тщательно перемешайте.
5. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте тонким слоем на присыпанном мукой столе. Емкостью подходящего размера вырежьте из слоя теста кружки диаметром 10-12 см. в середину каждого кружка положите 1 ст. ложку начинки и слепите пирожки в форме полумесяцев.
6. Смажьте противень кусочком сливочного масла и застелите бумагой для выпечки. Сложите на бумагу пирожки, смажьте слегка взбитым яйцом и посыпьте семенами кунжута.
7. Пирожки с зеленым горошком в картофельно-творожном пюре выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-20 минут, до золотистой корочки. Подавайте теплыми.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
