Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...
Главная Пресное тесто Пресное постное тесто для пирожков


Пресное постное тесто для пирожков

Пост – не повод питаться скучно и впроголодь, отказывая себе во вкусной еде. Разработано много рецептов вкусных постных блюд, постных пирожков в том числе. Предлагаем рецепт пресного постного теста для пирожков, благодаря которому выпечка будет мягкой и вкусной без использования скоромных добавок.

Среди многих хозяек бытует мнение, что только дрожжевое тесто способно сделать постные пирожки пышными и мягкими, а пресному тесту для вкусного нежного результата необходимы кисломолочные продукты и яйца. Однако опытные кулинары утверждают обратное. Чтобы из пресного постного теста получились качественные, «не резиновые» пирожки, запомните и не забудьте применять на практике несколько дельных советов.

1. Постное тесто готовится на воде. Выпечка будет пышнее, если простую воду заменить минеральной газированной.

2. Вместо воды смело используйте для замеса постного теста свежевыжатые овощные или фруктовые соки. Часть жидкости можно заменить на хорошее виноградное вино.

3. Замените в часть воды постным ореховым молоком, и ваши постные пирожки получатся мягкими и очень вкусными.

4. Отличный результат получается, если замесить постное тесто на каком-либо овощном или фруктовом отваре.

5. Способствует разрыхлению теста алкоголь. Добавьте при замешивании немного водки – и тесто получится изумительным, воздушным. Алкоголь типа коньяка, рома, бренди кроме разрыхления еще и сдобрит тесто, придав ему изысканные вкусовые нотки.

6. Для мягкости и нежности в обычное тесто добавляют кисломолочные продукты. В постном тесте роль размягчителя играет растительное масло.

7. Перед выпечкой смажьте постные пирожки сладким крепким чаем (можно с оливковым маслом), чтобы выпечка получилась более румяной и аппетитной.

8. Добавив в постное пресное тесто немного куркумы или шафрана, получите пирожки аппетитного желтого оттенка.

Предлагаем один из рецептов пресного постного теста для пирожков с использованием водки.

Понадобится:
- мука – 4 стакана
- масло растительное (или оливковое) – 8 ст. ложек
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- вода – 1 и ¼ стакана
- водка – 1 ч. ложка

Готовим пресное постное тесто для пирожков

1. Просейте муку в миску, сделайте в горке небольшое углубление, влейте воду с разведенными солью и сахаром.

2. Добавьте водку с растительным или оливковым маслом. Замесите тесто.

3. Когда тесто соберется в ком, месите еще 5 минут, накройте плотной тканью или заверните в пищевую пленку и оставьте отдыхать на 20-30 минут. Затем снова месите 5-10 минут, и снова оставьте отдыхать на полчаса. Повторите прием «месить – отдыхать» еще 3-4 раза, это придаст тесту мягкую нежную консистенцию.

4. Пресное постное тесто готово к формированию пирожков с любой начинкой или чебуреков.

Удачного вам теста вкусных пирожков!

Посмотрели 1731 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить