Пресное тесто для пирожков на кефире без яиц

Бытует мнение, что пышность пирожкам придают дрожжи и яйца. Но и из пресного теста получаются отличные пирожки, и яйца тоже не обязательны. Предлагаем рецепт пресного теста для пирожков на кефире без яиц. Роль разрыхлителя здесь выполняет сода. Пирожки получаются пышными и воздушными.

Из этого теста пирожки можно как жарить, так и печь в духовке, но в жареных пирожках оно особенно удачное. Рецепт теста содержит минимальное количество ингредиентов. Пресное тесто готовится быстро, и будет всегда удачным, если выполнять следующие простые условия:

Пресное тесто для пирожков на кефире. Советы

1. Вместо кефира можно взять другой кисломолочный продукт, но обязательно с кислинкой, так как в кислая среда подходящая для гашения соды.

2. Используйте кефир комнатной температуры. Если же вы достали его из холодильника, слегка подогрейте, но не более 37-40 градусов.

3. Всыпьте в кефир соду, перемешайте и оставьте на 3-5 минут, чтобы она вспенилась (погасилась), и только после этого добавляйте другие ингредиенты для теста.

4. Не замешивайте слишком крутое тесто, так как пирожки из него получатся жесткими.

5. Жарьте пирожки из пресного теста на хорошо разогретом растительном масле, влив первоначально примерно ½ стакана. В процессе жарки будете доливать по мере надобности.

Рецепт пресного теста на кефире без яиц

Понадобится:
- кефир – 500 мл
- сода – 1 ч. ложка (с горкой)
- мука – 3-3,5 стакана + на подсыпку
- соль – 1 ч. ложка

Готовим тесто для пирожков на кефире без яиц

1. В глубокую миску влейте кефир не ниже комнатной температуры, всыпьте соду и, перемешав, оставьте, чтобы она хорошо вспенилась.

2. Добавьте соль, размешайте. Досыпайте небольшими порциями муку, замешивая тесто ложкой. Как только тесто соберется в ком, подсыпать муку прекращайте и домесите руками на столе, присыпанном мукой, до мягкого податливого состояния.

3. Накройте полученное тесто полотенцем, оставьте на 25-30 минут для разбухания клейковины.

4. Обомните пресное тесто и приступайте к формированию пирожков с вашей любимой начинкой.

Удачного вам теста и вкусных пирожков!

кухни на заказ