Пресное тесто для пирожков на йогурте со сметаной

У каждой хозяйки имеется в запасе пара-тройка хороших рецептов теста, выручающего в любой ситуации. Среди них значится и пресное тесто, которое готовится быстро, но изделия из него получаются вкусными и мягкими. Предлагаем записать в кулинарную копилку рецепт пресного теста на йогурте со сметаной.

Рецептом предусмотрена для замешивания кисломолочная смесь йогурта и сметаны, которая делает тесто особенно нежным. Из такого теста можно готовить пирожки с разными начинками: печь в духовке, жарить на сковороде или во фритюре, готовить на пару или в мультиварке.

Добавляемый в пресное тесто разрыхлитель с кисломолочной смесью придает ему пышность, а сливочное масло – пластичность и особый оттенок вкуса. Это тесто не нужно настаивать в тепле, но для придания лучшей эластичности перед разработкой следует положить на некоторое время в холодильник.

Понадобится:
- мука – 3 стакана + немного на подсыпку
- разрыхлитель – 1 ч. ложка с горкой
- соль – 1 ч. ложка
- сахар – 1 ст. ложка
- сметана (густая) – 100 г
- йогурт натуральный без добавок (густой) – 150 г
- масло сливочное – 30 г
- яйца – 2 шт.

Пресное тесто для пирожков на йогурте со сметаной

1. Смешайте муку с разрыхлителем, сахаром и солью и всыпьте смесь в миску. Сделайте в горке углубление и разбейте туда яйца, влейте смесь йогурта со сметаной и растопленное теплое сливочное масло. Замесите тесто (если почувствуете, что тесту не достаточно жидкости, добавьте 1-2 ст. ложки молока).

2. Соберите тесто в ком, заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 40-60 минут.

3. После такого настаивания в холоде тесто готово к формированию пирожков  вашей любимой начинкой. Вы можете слепить их любой формы и размера и приготовить любым доступным способом.

4. Пресное тесто для пирожков на йогурте со сметаной – очень удачное, пластичное, не рвется при тонком раскатывании. Из такого теста получаются очень вкусные пиржки, которые выдерживают много начинки при тонком слое раскатки, которые долго не черствеют.

Удачного вам теста и вкусных пирожков!