Постные пирожки со свеклой

Блюда из свеклы очень вкусные и полезные, поэтому готовить их желательно почаще. Особенно востребован этот чудесный овощ в дни постов. Выпечка с начинкой из свеклы не очень популярна. А напрасно. Предлагаем оригинальный рецепт постных пирожков со свеклой, которые украсят изысканный праздничный стол.

Постные пирожки со свеклой предлагаем приготовить из пресного теста на газированной воде.

Для теста:
- вода газированная – 200 мл
- мука – 2-2,5 стакана
- сахар коричневый – 1 ст. ложка

Для начинки:
- свекла столовая – 2 шт. (средние)
- клюква сушеная – 100 г
- изюм – 100 г
- сахар коричневый – 2 ст. ложки
- сахар ванильный – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- сахарная пудра для посыпки пирожков – 1-2 ст. ложки

Готовим постные пирожки со свеклой

1. Предварительно отварите свеклу и оставьте остывать.

2. Клюкву с изюмом запарьте кипятком и оставьте разбухать на 15-20 минут. Затем воду слейте и обсушите на бумажном полотенце.

3. Для теста смешайте газированную воду с сахаром и ванильным сахаром.

4. Досыпайте понемногу муку, замешивая тесто. Когда мучная масса соберется в ком, вымесите тесто на столе, притрушенном мукой, до гладкого состояния.

5. Накройте ком теста слегка влажным полотенцем во избежание обветривания и оставьте на время подготовки начинки.

6. Размягченные ягоды измельчите ножом

7. Натрите охлажденную свеклу на крупной терке и отожмите излишний сок. Смешайте мякоть свеклы с измельченным изюмом и клюквой.

8. Раскатайте тесто тонким слоем (около 3 мм) и нарежьте на равные прямоугольники – заготовки для пирожков. Мысленно разделите каждый прямоугольник-заготовку по средней линии (по ширине) и на одной половине сделайте три надреза ножом по диагонали.

9. На половину прямоугольника без надрезов положите свекольную начинку, сыпните щепотку сахара, сложите заготовку по средней линии и защипните полученный прямоугольный или квадратный пирожок с трех сторон. Для пущей надежности пройдитесь по защипнутым краям зубчиками вилки.

10. Сложите пирожки на противень, смазанный растительным маслом, и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 25 минут.

11. Выньте готовые постные пирожки со свеклой, слегка охладите, посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!