Сдобные пирожки со свёклой

О пользе свеклы известно всем, поэтому о необходимости включать блюда из нее в домашнее меню сомневаться не стоит. Из свеклы отлично получается не только винегрет и шуба, но также десертные блюда и выпечка. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт сладкого лакомства – сдобных пирожков со свёклой.

Сдобные пирожки со свёклой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого безопарного теста на молоке с добавлением яйца и сливочного масла.

Для теста:
- молоко – 1,5 стакана
- мука – 4 стакана
- дрожжи сухие – 1 пакетик (11 г)
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- масло сливочное – 50 г

Для начинки:
- свёкла – 400 г
- сахар – 1-3 ст. ложки (по вкусу)
- кокосовая стружка – 2 ст. ложки
- грецкие орехи – ½ стакана
- апельсиновые цукаты – горсть

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – около 20 г
- яйцо для смазки пирожков – 1 шт.
- сахар для посыпки (белый или коричневый)

Готовим сдобные пирожки со свёклой

1. В половине тёплого молока разведите дрожжи, добавьте яйцо, растопленное тёплое сливочное масло, соль, сахар и остальное молоко. Хорошо перемешайте.

2. Понемногу всыпая просеянную муку, замесите мягкое не липкое тесто. Сформируйте из теста ком, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место подниматься примерно на 30-50 минут.  Затем обомните и оставьте подниматься еще на 1 час.

3. Тем временем подготовьте начинку. Заранее отваренную или запеченную в духовке и остывшую свёклу очистите от кожуры, натрите на крупной терке и сложите в отдельную миску.

4. Грецкие орехи поджарьте, помешивая, на сухой сковороде до появления характерного приятного запаха и мелко нарежьте ножом. Добавьте сахар, кокосовую стружку, измельченные грецкие орехи и апельсиновые цукаты. Перемешайте.

5. Подошедшее второй раз тесто окончательно обомните, разделите на равные кусочки, из которых раскатайте лепешки. На середину каждой лепешки положите свекольную начинку и защипните края теста, формируя овальные пирожки.

6. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, сложите на нее пирожки швом вниз на некотором расстоянии друг от друга. Оставьте для расстойки на 20 минут. Затем смажьте сверху яйцом, слегка посыпьте сахаром.

7. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирожки 25-35 минут, до румяной корочки теста.

8. Готовые сдобные пирожки со свёклой переложите из противня на блюдо, и после остывания подавайте к столу в качестве эффектного десертного угощения.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!