Дріжджовий пиріг з рибою, морквою та рисом

Якщо ви любите випікати пироги і пригощати ними близьких людей, нові ідеї начинки зацікавлять вас. Любите рибу? Чому б не спекти з нею апетитний пиріг? Пропонуємо до вашої уваги чудовий рецепт смачного дріжджового пирога з рибою, морквою та рисом для буденної ситної трапези чи святкового частування.

Дріжджовий пиріг з рибою, морквою та рисом пропонуємо спекти в духовці з швидкого безопарного тіста на молоці з додаванням яєць та олії. За основу начинки візьміть філе будь-якої риби без дрібних кісток. Як доповнення до риби ідеально підійде відварений рис із обсмаженими на олії овочами. Цей смачний і ситний пиріг можна подавати як доповнення до борщу чи супу, або замість другої страви.

Для тіста:
- дріжджі сухі – 1 ч. ложка з гіркою (5 г)
- молоко – 1 склянка
- борошно – 3 склянки + трохи на підсипку
- яйця – 2 шт.
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль – 1 ч. ложка
- олія рослинна – 2 ст. ложки

Для начинки:
- філе будь-якої риби – 700 г
- рис – 100 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 2 шт.
- яйце – 1 шт.
- солодкий перець червоний – 3-4 стручки
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- олія рослинна для смаження – ½ склянки

Додатково:
- олія рослинна для змащення дека – 2 ст. ложки
- яйце для змащення пирога перед випіканням – 1 шт.

Готуємо дріжджовий пиріг з рибою, морквою та рисом

1. Почніть приготування з тіста. У глибокій просторій мисці з'єднайте сухі дріжджі з борошном, перемішайте. Зробіть у гірці поглиблення, всипте туди сіль, цукор, розбийте яйця, долийте олію.

2. Потроху підливаючи тепле молоко, замісіть м'яке податливе тісто. Миску з тістом накрийте рушником або затягніть харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 20-30 хвилин для підйому.

3. Доки тісто підходить, приготуйте начинку. Рис відваріть до готовності у підсоленій воді. Зручно використовувати для цього рис у варильних пакетиках, приготувавши його згідно з інструкцією на упаковці.

4. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Моркву очистіть, промийте і натріть на крупній тертці. Солодкий перець, видаливши насіння, наріжте тонкою соломкою. Філе риби наріжте дрібними шматочками.

5. У глибокій сковороді розігрійте приблизно половину олії для начинки, викладіть туди подрібнені овочі і обсмажте, помішуючи, до м'якості. Викладіть в окрему миску.

6. Долийте в сковороду олію, що залишилася, розігрійте і злегка обсмажте на ній шматочки риби, в кінці посоливши і поперчивши за смаком. Додайте рибу в миску з овочами разом із відвареним раніше рисом. Акуратно перемішайте.

7. Увімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Невелике деко змастіть олією і застеліть папером для випічки. Тісто, що підійшло, обімніть, розділіть на 2 частини (одна частина трохи більша іншої).

8. Більшу частину розкачайте у вигляді прямокутного пласта за розміром дека + бртики. Викладіть тісто на дно форми з переходом на борти. На тісто викладіть начинку та рівномірно розподіліть по дну.

9. З меншої частини тіста, що залишилася, розкотіть прямокутний пласт за розміром дека, накрийте ним начинку, з'єднайте і защипніть обидва пласти тіста по периметру. З залишків тіста оформіть прикраси і розмістіть зверху пирога, змастіть збитим яйцем.

10. Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте пиріг 30-35 хвилин, до рум'яної скоринки. Потім вийміть з духовки, акуратно перекладіть з дека на кулінарну дошку або тацю.

11. Дріжджовий пиріг з рибою, морквою та рисом подавайте до столу, коли він повністю охолоне, як самостійну страву, до супу, борщу чи бульйону.

Смачного!