Шоколадний пиріг «Зебра» з гарбузом

Пироги з позначкою «Зебра» представляють особливу групу випічки з тіста з відтінками кольорів, що чергуються. Завдяки такому чергуванню, пиріг на зрізі має гарний візерунок, схожий на окрас смугастої тварини. Пропонуємо вашій увазі оригінальний рецепт смачного шоколадного пирога «Зебра» з гарбузом.

Шоколадний пиріг «Зебра» з гарбузом пропонуємо спекти в духовці з шоколадного та гарбузового тіста з додаванням яєць, вершкового масла та пряних спецій. Темне тісто готується на основі шоколаду, а жовте (або помаранчеве) – на основі гарбузового пюре. Колір гарбузового шару безпосередньо залежить від відтінку м'якоті – від жовтого, кремового, до оранжевого, коричневого. Гарбуз робить тісто більш вологим і пухким, надаючи пирогу з шоколадним відтінком смаку ніжних вишуканих ноток.

Для тіста у форму 23-24 см:
- борошно – 500 г (3 склянки + трохи на підсипку)
- цукор – 1 склянка (200 г)
- яйця – 2 шт.
- масло вершкове – 200 г
- гарбузове пюре – 1 склянка
- шоколад темний – 100 г
- волоські горіхи очищені - ½ склянки
- кориця мелена – 1 ч. ложка
- імбир мелений – ¾ ч. ложки
- мускатний горіх мелений – ½ ч. ложки
- гвоздика мелена – ¼ ч. ложки
- сода – 2 ч. ложки

Додатково:
- масло вершкове для змащення форми – близько 20 г
- панірувальні сухарі для посипання – 2 ст. ложки
- цукрова пудра для посипання готового пирога – до смаку (опціонально)

Готуємо шоколадний пиріг «Зебра» з гарбузом

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Гарбуз заздалегідь запечіть у духовці до м'якості і розімніть на пюре. У глибокій мисці змішайте міксером цукор, яйця та розм'якшене масло до отримання пишної пухкої маси.

2. Додайте гарбузове пюре і продовжте збивати до однорідної маси. В окремому посуді змішайте борошно з корицею, імбиром, мускатним горіхом, гвоздикою та содою. Потроху підсипаючи борошняну суміш у вологу масу, продовжуйте збивати на меншій швидкості.

3. Половину отриманої маси тіста перекладіть в іншу миску, додайте в неї шоколад, розтоплений на водяній бані та подрібнені горіхи. Ретельно все перемішайте. Увімкніть духовку розігріватися для 180 градусів.

4. Круглу форму для випікання змастіть вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Приблизно посередині форми викладайте по черзі по столовій ложці темної і світлої маси тіста, поки воно не закінчиться.

5. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів і випікайте пиріг близько 50 хвилин. Готовність ближче до кінця випікання перевіряйте зубочисткою або іншою дерев'яною паличкою, яка повинна виходити з тіста сухою й чистою.

6. Готовий шоколадний пиріг «Зебра» з гарбузом перекладіть із форми на таріль. Після остигання притрусіть цукровою пудрою (не обов'язково), нарізайте на порції та подавайте до столу.

Смачного!