Чизкейк Ferrero Rocher (с нутеллой)

Если вы любите шоколадную выпечку, обожаете сливки, нутеллу и лесные орехи, то рецепт чизкейка Ferrero Rocher просто создан для вас. Этот нежный изысканный чизкейк идеально приготовить с сыром Филадельфия, но возможно использовать варианты и с другим мягким сливочным сыром разновидности кримчиз.

Основу чизкейка Ferrero Rocher Предлагаем испечь в духовке из шоколадного печенья со сливочным маслом и орехами фундук.

Для теста основы 22 см:
- печенье в темном шоколаде – 140 г
- порошок какао – 1 ст. ложка
- орехи фундук – 50 г
- сливочное масло растопленное – 30 г

Для сырной начинки:
- сыр Филадельфия – 500 г
- паста Нутелла – 1 банка (400 г)
- сливки жирные, 30-36% – ½ стакана (125 мл)
- сахарная пудра – около 2/3 стакана
- яйца – 5 шт. (крупных)
- мука – 3 ст. ложки
- ваниль

Для шоколадного крема (ганаша):
- молочный шоколад (наломайте) – 100 г
- сливки жирные 30-36% – 80 мл

Для декорации:
- конфеты Ferrero Rocher – 6 шт. (или больше)

Готовим чизкейк Ferrero Rocher

1. В момент приготовления чизкейка все ингредиенты должны иметь комнатную температуру.

2. Печенье смешайте в кухонном комбайне с орехами, порошком какао, растопленным сливочным маслом и измельчите, получив массу консистенции мокрого песка.

3. Форму (лучше разъемную), в которой будете выпекать основу, выстелите бумагой для выпечки, выложите полученную массу из печенья и разровняйте. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 10 минут. Затем выньте из духовки и охладите в форме.

4. Оберните форму снаружи (снизу и по бокам) двойным слоем фольги, которая понадобится для изоляции в процессе приготовления на водяной бане.

5. В чашу миксера сложите сыр, добавьте нутеллу и смешайте до однородной гладкой массы на медленной скорости. Добавьте все остальные ингредиенты начинки и снова смешайте миксером на медленных оборотах. Взбивать не следует во избежание образования воздушных пустот, просто объедините все до однородности.

6. Выложите творожную начинку на пропеченную основу из печенья.

7. В форму большего размера налейте кипящую воду, поместите в нее форму с будущим чизкейком, обернутую фольгой. Вода с наружной стороны формы с чизкейком должна доходить до половины.

8. Поставьте формы в духовку, разогретую до 150 градусов, и выпекайте около 60 минут. В результате масса в форме должна получиться слегка колышущейся консистенции.

9. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог в форме остывать на протяжении 1 часа, а затем охладите в холодильнике в течение 12 часов.

10. Приготовьте ганаш. Для этого налейте в кастрюльку сливки, поставьте на огонь, доведите почти до кипения, снимите с огня. Добавьте кусочки молочного шоколада, оставьте минуты на 2, а затем перемешайте, чтобы шоколад расплавился. Оставьте крем до легкого загустения.

11. На охлажденный чизкейк вылейте ганаш и украсьте сверху нарезанными пополам конфетами. Чизкейк Ferrero Rocher может храниться в холодильнике до 5 дней.

Приятного аппетита и вкусного пирога!