Бисквитный пирог с виноградом

В древние времена виноград считали даром Богов, сохраняющим молодость красоту. Эта ягода действительно способна на чудо. Из винограда можно приготовить изысканный салат, роскошный десерт, вкуснейший пирог. Предлагаем рецепт бисквитного пирога с виноградом, называемого еще тосканским пирогом.

Бисквитный пирог с виноградом предлагаем испечь в духовке из бисквитного теста на молоке со сливочным и оливковым маслом.

Для теста:
- яйца – 4 шт.
- сахар – 2/3 стакана
- масло сливочное несоленое – 4 ст. ложки
- масло оливковое – ¼ стакана
- молоко – 1/3 стакана
- ванильный сахар – 1 пакетик
(или экстракт ванили – 1 ч. ложка)
- мука – 1 ¼ стакана (200 г)
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- соль – щепотка
- лимонная цедра – из 1 лимона
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина

Для начинки:
- черный виноград – 400 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для посыпки пирога – 1 ст. ложка

Готовим бисквитный пирог с черным виноградом

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, разрыхлитель, апельсиновую и лимонную цедру. Перемешайте.

2. В другой посуде взбейте миксером яйца с сахаром до однородной массы (взбивайте около 4 минут). Добавьте размягченное сливочное масло, молоко, оливковое масло, ванильный сахар и хорошо взбейте все вместе.

3. Яичную смесь осторожно соедините с мучной смесью и тщательно перемешайте до однородности. Отставьте тесто на 10 минут в сторону.

4. Виноград оборвите с гроздей и удалите косточки.

5. Вмешайте ¾ обработанных ягод винограда в тесто.

6. Смажьте форму, в которой будет выпекаться пирог, сливочным маслом, выложите в нее тесто с наполнителем винограда.

7. Выпекайте в духовке, разогретой до 160-170 градусов, 15 минут. Добавьте сверху остальной виноград и выпекайте еще 40-45 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

8. Остывший бисквитный пирог с виноградом посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!