Дріжджовий пиріг з вишнями під масляною крихтою

Якщо ви вирішили порадувати сім'ю або близьких вам людей смачною випічкою замість звичного магазинного торта, є багато варіантів здійснення цього бажання. Один із них – спекти пиріг на дріжджах. Пропонуємо до вашої уваги нескладний рецепт відмінного дріжджового пирога з вишнями під масляною крихтою.

Дріжджовий пиріг з вишнями під масляною крихтою пропонуємо спекти з опарного тіста на вершковому маслі чи маргарині з додаванням молока та яєць. Процес замішування дріжджового тесту не складний, хоч і потребує часу на зростання та активацію дріжджів. А далі формування пирога і випікання в духовці не складе труднощів навіть для господині-початківця. Посипка у вигляді масляної крихти смачно доповнює м'яке пухке тісто та вишневу начинку на ньому.

Для тіста:
- борошно – 500 г + трохи на підсипку
- цукор – 150 г
- масло вершкове (або маргарин) – 100 г
- яйця – 2 шт.
- молоко – 200 мл
- дріжджі свіжі – 30 г
- сіль – ½ ч. ложки
- ванільний цукор – 1 пакетик

Для начинки:
- ягоди вишень без кісточок (свіжі чи заморожені) – 500 г

Для масляної крихти:
- борошно – 185 г
- масло вершкове – 125 г
- цукор – 100 г
- ванільний цукор – 1 пакетик

Додатково:
- масло вершкове для змащення форми чи дека – 20-25 г

Готуємо дріжджовий пиріг з вишнями під масляною крихтою

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свіжі вишні вимийте і видаліть кісточки. Заморожені ягоди дістаньте з морозилки, щоб вони відтанули за кімнатної температури.

2. Почніть приготування з опари. Нагрійте молоко до теплого стану (36-38 градусів). Половину молока вилийте в невелику ємність, розведіть в ньому дріжджі і поставте опару в тепле місце на 20 хвилин для підйому.

3. Просійте борошно в глибоку миску і зробіть у гірці поглиблення. У теплому молоці розтопіть масло з додаванням солі. Яйця збийте з цукром і ванільним цукром.

4. У поглиблення борошняної гірки налийте опару, що піднялася, додайте збиті яйця з цукром, молоко з маслом і сіллю, замішуючи м'яке однорідне тісто. Прямокутну форму для випічки або невелике деко змастіть вершковим маслом.

5. Викладіть туди тісто і поставте в тепле місце на час близько 1 години для збільшення в об’ємі приблизно вдвічі. Тим часом приготуйте масляну крихту: змішайте борошно з цукром і ванільним цукром, додайте розтоплене масло і розітріть руками.

6. На тісто, що піднялося, викладіть вишні без кісточок, притрусіть зверху крихтою. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте 40 хвилин. Коли крихта зверху зарум'яниться, перекладіть пиріг на таріль чи кондитерську дошку.

7. Дріжджовий пиріг з вишнями під масляною крихтою нарізайте на порції і подавайте до столу коли він трохи охолоне. Такий чудовий пиріг сподобається дорослим і дітям, підійде для домашнього чаювання та на святковий стіл.

Смачного!