Ароматний гарбузовий пиріг

Якщо ви любите пекти пироги, то нові ідеї їх приготування будуть вам цікаві, особливо ті, які внесуть у ваше домашнє меню смак та аромат осені. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт ароматного гарбузового пирога, який не складний і не трудомісткий у приготуванні навіть для господині-початківця.

Ароматний гарбузовий пиріг пропонуємо спекти в духовці з бісквітного тіста на гарбузовому пюре з додаванням розтопленого вершкового масла, яєць та розпушувача. Особливий відтінок його десертного смаку надають пряні аромати ванілі, кориці та лимонного соку. Пиріг з гарбузом у головній ролі вважається сезонною осінньою випічкою, але його можна готувати цілий рік, заморозивши порції гарбузового пюре в морозилці про запас.

Для тіста в форму діаметром 23 см:
- гарбузове пюре – 1 склянка
- масло вершкове – 150 г
- яйця – 2 шт.
- цукор – 1 склянка
- ванільний цукор – 1 пакетик
- борошно – 2 склянки
- розпушувач – 2 ч. ложки
- кориця мелена – ½ ч. ложки
- лимонний сік щойно віджатий – 1 ст. ложка
- сіль – дрібка

Для глазурі:
- цукрова пудра – 150 г
- вода – 2 ст. ложки
- лимонний сік щойно віджатий – 2 ч. ложки

Додатково:
- масло вершкове для змащення форми – 10-15 г
- панірувальні сухарі для посипання дна – 1-2 ст. ложки

Ароматний гарбузовий пиріг

1. Пиріг готується на основі гарбузового пюре. Для його приготування гарбуз слід запекти в духовці. Наріжте гарбуз на дрібніші шматочки, ложкою видаліть насіння та внутрішні волокна.

2. Складіть підготовлений гарбуз на деко, застеленей папером для випічки, шкіркою вниз, поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте близько 1 години. Гарбуз готовий, якщо виделка вільно входить у м'якоть.

3. Дістаньте деко з духовки, ложкою вийміть м'якоть, зі шкірки і подрібніть в пюре блендером або звичайним м'ялкою для картоплі. Пам'ятайте, що пюре гарбуза Хоккайдо солодше за інші сорти, тому зменште норму цукру для тіста.

4. Вершкове масло розтопіть, додайте цукор, ванільний цукор і перемішайте. Коли маса охолоне, додайте яєчні жовтки, лимонний сік та гарбузове пюре. Перемішайте, додайте корицю й борошно, змішане з розпушувачем.

5. В окремому посуді збийте яєчні білки з дрібкою солі. Акуратно з'єднайте збиту піну із солодкою масою з жовтків та гарбузового пюре. Тісто можна вважати готовим,

6. Дно форми змастіть вершковим маслом та застеліть папером для випічки. У підготовлену форму вилийте тісто, поставте в духовку, розігріту до 180 градусів і випікайте пиріг 45-50 хвилин. Готовий ароматний гарбузовий пиріг акуратно перекладіть з форми на таріль і залиште остигати.

7. Тим часом приготуйте глазур. Цукрову пудру змішайте із лимонним соком. Додаючи воду буквально по краплі, розітріть масу, отримуючи не надто густу глазур. Важливо, щоб вона лилася, але не надто розтікалася.

8. Охолоджений ароматний гарбузовий пиріг полийте глазур'ю і поставте його в холодильник як мінімум на 1 годину, щоб глазур застигла. Нарешті можете нарізати смакоту на порції та подавати до чаю.