Солодкий заливний пиріг з морквою

Морква всім відома як універсальний овоч, з якого вдається приготувати як закусочні, так і десертні страви. Цю істину можна стверджувати і про випічку, хоч зазвичай ми звикли до десертних пирогів із фруктами та ягодами. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт солодкого заливного пирога з морквою.

Солодкий заливний пиріг з морквою пропонуємо спекти в духовці з заливного тіста на кефірі з додаванням згущеного молока, яєць, манних крупів і вершкового масла. Сира морквяна начинка зазвичай ароматизується цедрою, а тісто – лимонним соком. Пиріг з морквою, приготований за цим рецептом – чудовий приклад смачної, корисної та недорогої випічки, яка сподобається дорослим та дітям.

Для тіста:
- кефір – 1 склянка
- згущене молоко – ½ банки
- манні крупи – ½ склянки
- яйця – 2 шт.
- масло вершкове – 80 г
- борошно – 6 ст. ложок
- сода – ½ ч. ложки
- лимонний сік – з ½ лимона

Для начинки:
- морква сира – 1 крупний коренеплід
- лимонна цедра – з ½ лимона
- цукор – 1 ст. ложка

Додатково:
- масло вершкове для змащення форми – 20 г
- кунжут для посипання пирога перед випічкою – до смаку (опціонально)
- сметана для подачі – до смаку (опціонально)

Готуємо солодкий заливний пиріг з морквою

1. Почніть приготування з начинки. Моркву очистіть від шкірки, сполосніть, натріть на середній або дрібній тертці і складіть у миску достатньої ємності для начинки. Додайте цедру, стерту з половини лимона, цукор і перемішайте.

2. Для тіста в окрему миску розбийте яйця, додайте згущене молоко і збийте міксером в пишну піну. Розтопіть вершкове масло, додайте в миску з яєчною сумішшю і знову збийте.

3. Не припиняючи збивати, доливайте потроху кефір, додайте борошно, манні крупи, соду і лимонний сік. Перемішайте отриману суміш тіста і залиште приблизно на 30 хвилин, щоб манка розбухла в ньому.

4. Тим часом увімкніть духовку розігріватись до 175-180 градусів, роз'ємну форму змастіть шматочком вершкового масла і застеліть папером для випічки. Викладіть на дно половину тіста й розрівняйте.

5. На тісто, намагаючись не надто притискати, викладіть морквяну начинку, покрийте її тістом, що залишилося, і теж розрівняйте. Зверху пиріг притрусіть кунжутом (не обов'язково).

6. Поставте форму в духовку, розігріту до 175-180 градусів і випікайте пиріг близько 45 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою або іншою дерев'яною паличкою, яка повинна виходити з достатньо запеченого тіста сухою та чистою.

7. Готовий солодкий заливний пиріг з морквою, коли трохи охолоне, перекладіть із форми на таріль чи тацю. Подавайте до столу повністю остиглим. За бажання подайте до пирога сметану.

Смачного!

На замітку
У тісто за бажання і більшої ароматизації пирога можете додати мелену корицю або ваніль.