Новорічний імбирний пиріг
Складаючи новорічне меню, багато господинь планують домашню випічку, не обмежуючи святкове частування покупним тортом. У цьому випадку важливо зробити вдалий вибір, щоб головний десерт святкового банкету вийшов на славу. Пропонуємо до вашої уваги легкий і простий рецепт новорічного імбирного пирога.
Ароматний новорічний імбирний пиріг має приголомшливий смак завдяки багатому складу спецій у поєднанні з тертим імбиром, патокою та коричневим цукром. Ви отримаєте справжнє задоволення від його зігрівального ефекту в холодну зимову пору, а гості за святковим столом гідно оцінять, визнавши кулінарним шедевром. Подавайте пиріг до чаю чи кави, посипавши зверху цукровою пудрою або прикрасивши збитими вершками.
Знадобиться у форму розміром 22х32 см:
- масло вершкове (кімнатної температури) – 200 г
- цукор коричневий – 1 склянка
- меляса (патока) – ¾ склянки
- яйця (великі, кімнатної температури) – 2 шт.
- лимонний сік – 2 ст. ложки
- свіжий корінь імбиру (дрібно тертий) – 2 ст. ложки
- борошно – 2 та ¼ склянки
- кориця мелена – ½ ч. ложки
- гвоздика мелена – ½ ч. ложки
- мускатний горіх мелений - ½ ч. ложки
- перець запашний мелений – ½ ч. ложки
- сіль – ½ ч. ложки
- сода - ½ ч. ложки
- окріп – ½ склянки
- імбирні цукати дрібно нарізані – 2 ст. ложки
Додатково:
- масло вершкове для змащення форми
- цукрова пудра для посипання
- збиті вершки підсолоджені (опціонально)
Готуємо новорічний імбирний пиріг
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Увімкніть духовку розігріватись до 175 градусів. Форму для випічки змастіть вершковим маслом. М'яке масло для тіста збийте з коричневим цукром до легкої пишної маси.
2. Вмішайте в масляну масу патоку і, додаючи по одному яйцю, продовжуйте збивати після кожного додавання. Потім додайте лимонний сік, тертий імбир і добре перемішайте.
3. В окрему миску просійте борошно з додаванням спецій та солі. Потроху додайте борошняну суміш в масляну масу, перемішуючи. Змішайте окріп із харчовою содою і швидко долийте в тісто, інтенсивно перемішуючи.
4. Нарешті додайте імбирні цукати і знову перемішайте (тісто має бути рідким). Вилийте тісто в підготовлену форму, поставте в духовку, нагріту до 175 градусів, і випікайте 40-45 хвилин.
5. Готовність пирога перевіряйте зубочисткою або іншою дерев'яною паличкою, яка повинна виходити з тіста сухою і чистою, без наліплених крихт (перевіряти краще не по краях, а в середині).
6. Новорічний імбирний пиріг дістаньте з духовки, охолодіть повністю у формі, потім перекладіть на таріль або кондитерську дошку і притрусіть цукровою пудрою (повністю чи крізь якесь мереживне сито, створюючи декоративні малюнки. Як варіант, можна прикрасити пиріг збитими вершками.
Смачного!
На замітку
Меляса (патока) – побічний продукт цукрового виробництва, який використовується в основному для відгодовування худоби, але в переробленому стані поступає й у кондитерську галузь харчової промисловості як замінник цукру. Мелясу в списку інгредієнтів можна замінити медом чи кленовим сиропом у такій же кількості.
