Вкусный пирог с яблоками и кокосом

Разновидностей праздничной выпечки известно немало. И если вы не знаете, какой пирог приготовить на новогодний или рождественский стол, обратите внимание на предлагаемый несложный рецепт. Не пройдет и часа, как вкусный пирог с яблоками и кокосом будет у вас на столе, создавая уют и дух праздника.

Вкусный пирог с яблоками и кокосом предлагаем испечь в духовке из заливного теста на яйцах и растительном масле с разрыхлителем и апельсиновой цедрой.

Для теста в форму диаметром 22-24 см:
- мука – 125 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- молотые апельсиновые корки – 1 ч. ложка 
(или цедра из 1 апельсина)
- сахар – ½ стакана
- яйца – 2-3 шт.
- масло растительное – 50 мл

Для начинки-наполнителя:
- яблоки – 250 г
- изюм – 50 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сухари панировочные – около 2 ст. ложек
- кокосовая стружка для посыпки перед выпечкой – 20 г
- кондитерская посыпка для украшения – горстка

Готовим вкусный пирог с яблоками и кокосом

1. Насыпьте сахар в глубокую миску, разбейте туда яйца и взбейте при помощи венчика до светло-желтой гладкой массы. Сахар лучше использовать мелкий, чтобы он быстрее растворился в тесте.

2. Добавьте растительное масло и снова смешайте венчиком жидкие ингредиенты. Растительное масло можете взять любое – подсолнечное, кукурузное, пальмовое, рапсовое, оливковое. Лишь бы оно было рафинированным, без запаха.

3. Насыпьте в миску просеянную муку. Рецептом предусмотрена белая мука высшего сорта, но можете сделать пирог более полезным, заменив половину муки высшего сорта цельнозерновой.

4. Добавьте с мукой разрыхлитель и хорошо перемешайте полученную массу, чтобы не осталось комков. Тесто должно получиться, как густая сметана.

5. Добавьте еще в тесто молотые апельсиновые корки в качестве ароматизатора или стертую цедру из свежего апельсина.

6. Теперь пора заняться начинкой, которую необходимо будет добавить в тесто пирога в качестве наполнителя. Яблоки вымойте и, не очищая, нарежьте на кубики, удалив сердцевину. Предварительно замоченный на несколько часов в теплой воде или коньяке изюм обсушите.

7. Добавьте нарезанные яблоки и изюм в тесто и аккуратно перемешайте. Форму смажьте кусочком сливочного масла и посыпьте панировочными сухарями. Выложите ровным слоем тесто с наполнителем-начинкой.

8. Посыпьте сверху пирог кокосовой стружкой. Кокосовая посыпка в духовке очень быстро приобретет золотистый оттенок и может к концу выпекания подгореть. Поэтому желательно прикрыть форму фольгой.

9. Накрытый фольгой пирог поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и пеките 25 минут. Затем снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут до приобретения пирогом золотисто-коричневой корочки.

10. Готовый вкусный пирог с яблоками и кокосом достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо и, когда остынет, украсьте кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!