Луковый пирог с курицей
Попробовав луковый пирог с курицей, вы не сможете понять, что в нем было вкуснее – тесто или начинка. В хрустящем песочном тесте – нежная курятина с жареным луком под аппетитной сырной корочкой. Такая выпечка будет отличным сытным ужином или завтраком.
Луковый пирог с курицей предлагаем испечь из пресного теста на сметане со сливочным маслом и яйцом.
Для теста:
- мука – 240 г
- масло сливочное – 100 г
- сметана жирная – 150 г
- яйца – 1-2 шт.
- разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
Для начинки:
- куриное филе – 350 г
- сыр твердый – 150 г
- масло сливочное – 50-60 г
- масло растительное – 1-2 ст. ложка
- лук репчатый – 4-5 шт.
- тимьян сухой – щепотка
- соль, перец черный – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
Готовим луковый пирог с курицей
1. Для теста просейте муку, добавьте соль, ложечку разрыхлителя, вбейте яйцо и перемешайте.
2. Растопите сливочное масло, охладите его, чтобы не было слишком горячим, и добавьте к мучной смеси. Введите сметану и замесите тесто, которое должно получиться гладким и мягким.
3. Соберите тесто в ком, заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет, и уберите в холодильник на 30-40 минут. В это время будете готовить начинку.
4. Отваренное в воде с солью куриное филе нарежьте мелкими кусочками.
5. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сковороде в смеси растительного и сливочного масла до мягкого состояния. В конце жарки посолите, поперчите и приправьте тимьяном.
6. Выньте охлажденное тесто из холодильника и раскатайте в тонкий пласт, размер которого должен быть больше размера формы на высоту бортиков и с учетом оформления краев.
7. Заверните тесто на скалку, перенесите и осторожно распределите по форме.
8. Выложите на тесто курятину с жареным луком.
9. Натрите сыр на крупную терку и равномерно посыпьте им верх пирога.
10. Заверните остатки теста на начинку и оформите окантовку пирога, фигурно защипнув края.
11. Выпекайте луковый пирог с курицей в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут, до золотистой корочки.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
