Маковый мраморный пирог с мороженной черной смородиной

Рецепт этого вкуснейшего пирога позаимствован из копилки кулинарных шедевров всемирно известной компании «Доктор Эткер». В оригинале немецкого рецепта пирог готовится с вишней, но маковый мраморный пирог с черной смородиной не менее вкусный. Даже начинающим хозяйкам отличный результат гарантирован.

Маковый мраморный пирог с черной смородиной предлагаем испечь из встряхиваемого теста на сливочном масле и молоке.

Для теста:
- масло сливочное – 175 г
- яблоко – 1 большое
- мак – 1 ст. ложка
- сок лимона – 1 ст. ложка
- мука – 2 стакана
- разрыхлитель – 1 пакетик
- сахар – 150 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- молоко – 150 мл
- яйца – 4 шт.

Для начинки:
- черная смородина – 400 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазывания формы – 25 г
- сахарная пудра для посыпки – 2 ст. ложки

Готовим маковый мраморный пирог с черной смородиной

1. Для теста растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло и оставьте остывать до теплого состояния.

2. Замороженную смородину достаньте из морозильной камеры и выложите в дуршлаг, чтобы она оттаяла, а жидкость из нее стекла.

3. В объемную кастрюлю (в которой будете встряхивать ингредиенты теста) просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар и ванильный сахар, теплое сливочное масло. Отдельно смешайте молоко с яйцами и лимонным соком. Добавьте полученную жидкую смесь к мучной в кастрюле.

4. Закройте кастрюлю крышкой и энергично встряхивайте содержимое около 30 секунд. За это время все ингредиенты должны перемешаться.

5. Откройте крышку, соскребите лопаткой сухую смесь со стенок и перемешайте его еще и лопаткой или венчиком. Оно должно быть консистенции очень густой сметаны. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте 1-2 ст. ложки муки.

6. Разделите тесто пополам в две емкости. В одну добавьте тертое на крупной терке яблоко, а в другую – мак.

7. Смажьте форму для выпечки кусочком сливочного масла. Выложите в нее яблочное тесто. На яблочное тесто осторожно выложите маковое. Черную смородину промокните бумажным полотенцем, удаляя остатки влаги после разморозки, и выложите поверх макового теста. Слои ни в коем случае не перемешивайте.

8. Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте пирог 50 минут, время от времени проверяя готовность деревянной палочкой (можно зубочисткой).

9. После выпекания выньте пирог из духовки, дайте ему постоять 5 минут в форме, а затем переверните на блюдо. Ягоды получатся внизу.

10. Когда пирог полностью остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!