Тарт с черносливом и апельсином

Если вы ищете идеи для новогодней или рождественской выпечки, то пирог со вкусом чернослива и апельсиновым ароматом подойдет идеально. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт тарта с черносливом и апельсином, который имеет замечательный вкус, красивый внешний вид, а готовится совсем не сложно.

Тарт с черносливом и апельсином предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением сметаны и яичного желтка. Хрустящая рассыпчатая основа, наполненная массой из чернослива с цитрусовым оттенком вкуса и аромата – изумительное лакомство с хрустящими звёздочками сверху.

Для теста в форму диаметром 24 см:
- мука – 350 г
- сахарная пудра (или ксилит) – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 200 г
- яичный желток – 1 шт.
- сметана – 1 ст. ложка

Для начинки:
- чернослив без косточек – 500 г
- вода – 1,5 стакана
- яйца – 4 шт.
- коричневый сахар (или ксилит) – 70 г
- апельсин (для цедры и сока) – 1 шт.
- сливки (или сладкие сливки 18%) – 130 мл

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для посыпки готового пирога – по вкусу

Готовим тарт с черносливом и апельсином

1. Начните приготовления с теста. Просейте муку в глубокую миску, смешайте с сахарной пудрой. Добавьте сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до жирной крошки. Затем добавьте желток, сметану и замесите тесто.

2. Как только тесто соберется в ком, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час. Чернослив залейте водой в кастрюле, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 30 минут, затем откиньте сухофрукты на дуршлаг и слегка охладите.

3. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. От общего кома теста отделите ¼ часть и поместите в холодильник.

4. Остальное тесто тонко раскатайте, уложите в смазанную форму для выпечки с переходом на бортики и поставьте в холодильник на 30 минут. Затем наколите по дну вилкой, накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.

5. Затем снимите фольгу и запекайте основу пирога еще 5 минут, чтобы тесто подрумянилось. Пока основа запекается в духовке, а затем охлаждается при комнатной температуре, приготовьте начинку.

6. В чашу блендера разбейте яйца, добавьте сахар, сливки, набухший чернослив, сок и цедру апельсина. Взбейте до однородной массы и вылейте на дно основы из теста. Разровняйте.

7. Достаньте оставшееся тесто из холодильника, тонко раскатайте. С помощью формочки для печенья вырежьте звездочки (или другие фигурки) и разложите их на начинку.

8. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 10 минут. Затем приоткройте дверцу духовки и выпекайте еще 35 минут. Готовый тарт с черносливом и апельсином достаньте из духовки, после остывания посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.