Блинный пирог с лососем и шпинатом

Если вы любите экспериментировать на кухне, изыскивая или изобретая вкусовые комбинации блюд, то вам придется по душе рецепт блинного пирога с лососем и шпинатом. Пирог получается вкусным и сытным. Оригинальное сочетание шпината со слабо соленым лососем в начинке придает ему изысканные нотки.

Блинный пирог с лососем и шпинатом предлагаем приготовить из блинов, заколоченных на молоке с яйцами. Можете воспользоваться своим рецептом блинов.

Для блинов:
- мука – 200 г
- молоко – 500 мл
- яйца – 2 шт.
- масло растительное – 1 ст. ложка
- масло растительное для жарки блинов

Для начинки:
- шпинат – 350 г
- творожный сыр – 350 г
- лосось слабосоленый (филе) – 300 г
- йогурт натуральный – 2 ст. ложки
- хрен – 1 ч. ложка
- зеленый лук – пучок

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- пармезан тертый для посыпки – 50 г

Готовим блинный пирог с лососем и шпинатом

1. Для блинов просейте муку в миску, сделайте в середине горки углубление, вбейте яйца и добавьте растительное масло.

2. Понемногу струйкой вливайте молоко, постоянно размешивая венчиком. Когда молоко вольете полностью, тщательно перемешайте блинное тесто, накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.

3. Листья шпината вымойте, сложите в кастрюлю, плотно накрыв крышкой, поставьте на большой огонь без воды и подержите 3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть. Если у вас замороженный шпинат, то просто разморозьте.

4. Тщательно отожмите листья шпината и сложите в чашу блендера с творожным сыром, йогуртом и хреном. Измельчите, чтобы получилась однородная масса.

5. Измельчите ножом вымытый зеленый лук, филе лосося нарежьте мелкими кубиками. Смешайте рыбу и лук со шпинатно-сырной массой. Начинка готова.

6. Испеките блины на сковороде диаметром 18 см. Должно получиться 15 блинов.

7. Каждый блин обильно смажьте начинкой и скатайте в виде рулетика.

8. Смажьте круглую форму растительным маслом и складывайте блинные рулетики в виде улитки (спирали) по кругу. Посыпьте уложенный блинный пирог с лососем и шпинатом  тертым пармезаном и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, около 25 минут.

Приятного аппетита и вкусного пирога!