Домашний кекс-пицца

Если вы, собравшись на пикник, планируете приготовить побольше аппетитных закусок, но бутерброды и лаваши с сыром уже приелись, Есть выход из ситуации. Предлагаем интересный рецепт кекса-пиццы, как быстрого и простого варианта закуски, которая порадует замечательным вкусом, воспринимаясь по-новому.

Кекс-пиццу предлагаем испечь в духовке из оригинального теста на белом сухом вине с добавлением муки и растительного масла. Эта аппетитная выпечка действительно имеет много общего и с кексом и с пиццей, поэтому может стать быстрым и простым вариантом закуски на природе или на праздничном столе. Также кекс-пицца отлично подойдет в качестве перекуса на работу или замены хлеба к первому блюду.

Для теста:
- мука – 350 г
- вино белое сухое – 150 мл
- масло растительное – 100 мл
- яйца – 4 шт.
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для начинки-наполнителя:
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- ветчина – 300 г
- сыр твердый – 150 г
- оливки зеленые – 100 г
- зелень петрушки – небольшой пучок (по вкусу)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- тыквенные семечки для посыпки – горсть

Готовим домашний кекс-пиццу

1. Начните приготовления с теста. В глубокой миске взбейте венчиком яйца с солью. Не прекращая взбивать, добавьте растительное масло, а затем вино. Понемногу подсыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесите тесто.

2. Тесто по консистенции должно получиться, как очень густая сметана. Оставьте его на некоторое время, а сами займитесь подготовкой начинки, которую будете вмешивать в само тесто.

3. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Прямоугольную форму для кекса смажьте сливочным маслом и выстелите бумагой для выпечки. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле.

4. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Зелень петрушки вымойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите. Твердый сыр натрите на крупной терке. Оливки нарежьте тонкими кружочками.

5. Все подготовленные ингредиенты добавьте в тесто и хорошенько перемешайте. Выложите в подготовленную ранее форму, аккуратно разровняйте и посыпьте сверху тыквенными семечками.

6. Поставьте форму в духовку, нагретую ранее до 180 градусов, и выпекайте кекс 40 минут. Готовность ближе к концу выпечки проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой.

7. Кекс-пиццу подавайте к столу, когда полностью остынет. Эта вкусная выпечка будет вам отличной подмогой при разгулявшемся аппетите, в дороге или на природе.

Приятного аппетита и вкусного кекса!

На заметку

• Если вы не любите оливки, можете заменить их вялеными помидорами.

• Тыквенные семечки для посыпки сверху можете заменить подсолнечниковыми или использовать их смесь.