Пирог «Любовная валентинка»
Предлагаем вашему вниманию очень интересный рецепт пирога «Любовная валентинка» который отлично подойдет для романтического вечера на двоих, посвященного Дню Святого Валентина. Такой вкусный и красиво оформленный пирог можно подарить любимому человеку и в любой другой день, как проявление чувств.
Пирог «Любовная валентинка» предлагаем испечь в духовке из шоколадного бисквитного теста на маргарине и яйцах с добавлением порошка какао, растворимого кофе, изюма, соды и разрыхлителя. Использование готовой шоколадной глазури и кондитерской мастики сделает процесс украшения пирога быстрым, увлекательным и эффективным.
Для теста на 6 порций:
- маргарин – 200 г
- молоко – 50 мл
- мука – 2 стакана
- сахар – ½ стакана
- яйца – 5 шт.
- сода – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- порошок какао – 5 ст. ложек
- ромовый экстракт – 2 мл (капсула)
- растворимый кофе – 1 ч. ложка
- изюм – ½ стакана
- соль – щепотка
Дополнительно:
- маргарин для смазки формы – около 20 г
- мука для посыпки формы – горстка
- шоколадная глазурь – 1 упаковка (75 г)
- мастика кондитерская для украшения
Готовим пирог «Любовная валентинка»
1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму смажьте маргарином и посыпьте мукой. Маргарин растопите в кастрюле, добавьте молоко и сахар. Затем всыпьте порошок какао, растворимый кофе. Снимите с огня и оставьте остывать.
2. Разбейте яйца, отделяя желтки от белков. Желтки выложите в миску для замешивания теста. Белки взбейте со щепоткой соли до жесткой устойчивой пены. В миску с желтками добавьте остывшее содержимое кастрюли и смешайте венчиком.
3. Также просейте в миску муку с добавлением соды и разрыхлителя, продолжая взбивать венчиком. Добавьте ромовый экстракт. Наконец, добавьте белковую пену, осторожно перемешайте. В конце введите изюм и снова перемешайте.
4. Полученное бисквитное тесто вылейте в подготовленную ранее форму, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 45 минут. Затем выньте из духовки, переложите на блюдо и оставьте остывать.
5. Приготовьте шоколадную глазурь в соответствии с инструкцией на упаковке. Когда слегка остынет, нанесите ее на полностью остывший пирог. Кондитерскую мастику тонко раскатайте, вырежьте сердечки с помощью выемок для печенья (6 штук).
6. Кроме того, вырежьте несколько маленьких сердечек-лепестков, из которых сформируйте розочку. Украсьте пирог сердечками, разложив их равномерно по кругу, и розочкой из мастики по центру.
7. Пирог «Любовная валентинка» готов. Когда глазурь полностью застынет, можно подавать к столу.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
На заметку
Кондитерская мастика давно используется кондитерами для украшения тортов и пирогов, а также для создания разных впечатляющих десертов. Мастика – это масса, по структуре напоминающая пластилин, которая при разработке становится пластичнее.
Чтобы вырезать сердечки из тонкого слоя мастики, вам понадобятся специальные резаки или выемки для печенья указанной формы. Листочки и цветы можно также изготовить с помощью специальных плунжеров. Объемную розочку несложно изготовить, соединив маленькие сердечки, аналогично вырезанные из тонкого слоя мастики.
