Яблочный пирог с курагой на крошках печенья

Предлагаем очень интересный рецепт яблочного пирога с курагой на крошках печенья, который готовится из двух видов теста. Пирог вкусный и нежный, с сочной начинкой готовится очень просто, с неизменно удачным результатом. Подходит для уютного домашнего чаепития и угощения друзей, забежавших на огонек.

Яблочный пирог с курагой на крошках печенья предлагаем испечь в духовке с использованием дополнительного заливного теста на яйцах, сливочном масле и кефире с добавлением творога и разрыхлителя.

Для теста на дно формы:

- печенье песочное (любое), размятое в крошку – 1 стакан

Для заливного теста:

- яйца – 3 шт.

- сахар – 1 стакан (200 г)

- кефир (или кислое молоко) – 150 мл

- разрыхлитель – 2 ч. ложки

- масло сливочное, размягченное при комнатной температуре – 150 г

- творог – 2 ст. ложки

- мука – до консистенции как на оладьи

Для начинки:

- яблоки – 5 шт. (очистите и натрите на крупной терке)

- курага – 5 шт. (мелко нарежьте)

Дополнительно:

- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

- сахарная пудра для посыпки готового пирога

Готовим яблочный пирог с курагой на крошках печенья

1. В небольшой посуде яйца взбейте с сахаром. В миске для замешивания заливного теста смешайте кефир с разрыхлителем, добавьте яичную смесь, размягченное сливочное масло, творог и перемешайте.

2. Понемногу добавляя муку, продолжайте интенсивно размешивать, чтобы предотвратить образование комков. Муки добавьте столько, чтобы в результате тесто получилось густоты как на оладьи.

3. Круглую форму (или любой другой конфигурации) смажьте кусочком сливочного масла. Песочное печенье разомните до состояния крошки скалкой или любым другим приспособлением. Высыпьте крошки печенья в смазанную форму.

4. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и натрите на крупной терке. Курагу нарежьте тонкими ломтиками. На слой печенья в форме выложите тертые яблоки (трамбовать не нужно!), посыпьте ломтиками кураги.

5. На начинку сверху вылейте заливное тесто. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 30-35 минут.

6. Достаньте форму из духовки и переверните пирог на блюдо вверх дном. Заливное тесто станет основой пирога, а слой печенья окажется сверху.

7. Яблочный пирог на крошках печенья готов. Подождите, когда он остынет, посыпьте сверху сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!