Медовое тесто для пирогов

Пироги с медовым вкусом и ароматом любят все. Медовик одним названием уже обречен на успех. Ведь ему и начинка не обязательна, достаточно посыпать сахарной пудрой после выпечки. Освоив азы приготовления медового теста для пирогов, вы сможете иметь на столе отличную выпечку для будней и праздников.

Есть разные варианты приготовления медового теста – холодный и заварной способ, с маслом или без него, разной плотности замеса. Любым способом тесто завести не сложно, но в его приготовлении имеются свои особенные хитрости и тонкости.

1. Для успешного приготовления медового пирога очень важно соблюдать пропорции, предписанные рецептом, последовательность соединения ингредиентов и температурный режим.

2. Обратите внимание на мед – главный ингредиент пирога, он обязательно должен быть натуральным. Следует знать, что наиболее насыщенным является гречишный мед. Если мед засахарился и стал густым, растопите его, но не перегревайте, не кипятите!

3. Форму для выпечки медового пирога выбирайте в зависимости от консистенции теста:

4. Если медовое тесто готовится на водяной бане, добавляйте соду уже в прогретую массу.
- если в составе медового теста имеется масло, противень или форму достаточно посыпать мукой;
- кремообразное медовое тесто густоты сметаны выкладывайте на нагретую (но не горячую!) форму, тогда тесто легче распределится по ней.

5. Используемый в медовом тесте разрыхлитель лучше размешать с мукой.

Предлагаем рецепт медового теста для пирога.

Понадобится:
- мука – 500 г

- мед – 200 г
- яйца – 3 шт.
- масло сливочное – 150 г
- разрыхлитель – 2 ч. ложки (10 г)

Готовим медовое тесто для пирогов

1. Просейте муку в глубокую миску, добавьте разрыхлитель и перемешайте. Добавьте размягченное сливочное масло, яйца, жидкий мед. Перемешайте с помощью вилки и замесите мягкое податливое тесто.

2. Скатайте из готового теста шар, заверните в пищевую пленку или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 15 минут. По истечении этого времени тесто готово к формированию пирога.

3. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, уложите в нее тесто и выпекайте 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов.

4. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или ореховой крошкой, залить помадкой или кремом. Если тесто пирога получилось суховатым из-за различной структуры меда, пропитайте его джемом или любым сиропом по вашему усмотрению.

Удачного вам теста и вкусного медового пирога!