Творожный кекс с курагой

Если вы любите творог и разного рода сладкие творожные массы с наполнителями, то с наслаждением отведаете и выпечку на творожной основе. Предлагаем вашему вниманию испробованный рецепт питательного и сытного творожного кекса с курагой. Кусочек такого кекса вполне может заменить вам завтрак или ужин.

Творожный кекс с курагой предлагаем испечь в духовке из теста на твороге с добавлением сливочного масла, сметаны, яиц и разрыхлителя. Курага, как классическая добавка к творогу, вмешивается в тесто в качестве наполнителя. Кекс, приготовленный по этому рецепту, понравится всем любителям творожных деликатесов и сладкой нежной выпечки к чаю.

Для теста в форму 24х15 см (или эквивалентную по площади):
- творог – 200 г
- мука – 200 г
- сахар – 200 г (1 стакан)
- масло сливочное – 150 г
- яйца – 3 шт.
- сметана – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 1-2 ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для начинки:
- курага – 200 г

Для пропитки:
- сахар – 2 ст. ложки
- вода – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- миндальные лепестки для посыпки готового кекса – 1-2 ст. ложки

Готовим творожный кекс с курагой

1. Курагу замочите в горячей воде на 15-20 минут. Затем тщательно промойте, обдайте кипятком, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кусочками. Нарезанную курагу обваляйте в муке для равномерного распределения в тесте.

2. Приготовьте тесто. Масло сливочное растопите. Творог разомните вилкой. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром добела (с помощью миксера или вручную венчиком).

3. В яичную смесь влейте растопленное тёплое масло, добавьте творог, разрыхлитель и сметану. Понемногу подсыпая муку, замесите плотное, но не крутое тесто. Добавьте в тесто подготовленную курагу и перемешайте.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпечки соответствующего размера смажьте сливочным маслом, выложите в нее тесто, разровняйте и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.

5. Выпекайте кекс 40-45 минут. Готовность ближе к концу выпекания проверяйте зубочисткой, шпажкой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой и чистой, без налипших крошек.

6. Тем временем приготовьте пропитку. Сахар растворите в тёплой кипяченой воде  до полного исчезновения крупинок.

7. Готовый творожный кекс с курагой переложите из формы на кондитерскую доску, смажьте сверху сладкой пропиткой и посыпьте миндальными лепестками. Нарезайте и подавайте на десерт, когда полностью остынет.

Приятного аппетита и вкусного кекса!