Заливной пирог с овощами и сыром

Заливные пироги издавна считаются универсальным блюдом, подаваемым к столу как закуску, выпечку или даже в качестве второго блюда. Готовятся такие пироги просто и быстро с всегда отменным аппетитным результатом. Предлагаем вашему вниманию рецепт сытного и вкусного заливного пирога с овощами и сыром.

Заливной пирог с овощами и сыром предлагаем испечь в духовке из теста консистенции как на оладьи на сметане и майонезе с добавлением яиц и разрыхлителя.

Для теста в форму диаметром 26 см:
- сметана (кефир, ряженка, натуральный йогурт) – 250 г
- майонез – 2-3 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- разрыхлитель – 1 пакетик (15 г)
- соль – 1 ч. ложка
- мука – 12-15 ст. ложек

Для начинки:
- кабачки – 200 г
- сладкий перец – 200 г
- зеленый лук – небольшой пучок
- зелень укропа и (или) петрушки – пучок
- вареные яйца – 3 шт.
- соль – по вкусу (примерно ½ ч. ложки)
- твердый сыр – 150 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы
- мука для посыпки формы – горстка
- кунжут для посыпки пирога перед выпечкой – около 1 ст. ложки

Готовим заливной пирог с овощами и сыром

1. Начните приготовления с начинки. Кабачки очистите от кожуры и внутренностей, нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец, удалив семена, тоже нарежьте кубиками. Зеленый лук и зелень мелко покрошите.

2. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и мелко нарежьте. Твердый сыр натрите на крупную терку. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.

3. Приготовьте тесто. В глубокую миску налейте сметану или другой кисломолочный продукт. Добавьте майонез, соль, разрыхлитель. Разбейте яйца. Подсыпая по одной ложке муку, интенсивно размешивайте, чтобы не образовались комки.

4. Добавляйте муку до того момента, когда тесто станет по консистенции как густая сметана (или как на оладьи, если это понятнее). Овощи, зелень и вареные яйца смешайте в отдельно миске, слегка посолите и снова перемешайте.

5. В подготовленную форму вылейте примерно половину теста, выложите овощную смесь, присыпьте тертым сыром и аккуратно разровняйте. Затем залейте начинку оставшимся тестом и посыпьте сверху кунжутом.

6. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 30-35 минут, до румяной корочки. Затем достаньте из духовки и подождите, когда полностью остынет, накрыв полотенцем.

7. Готовый заливной пирог с овощами и сыром нарезайте на порции прямо в форме или переложите сначала на блюдо. В любом случае, сытная и аппетитная выпечка порадует вас замечательным вкусом.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку
В качестве начинки вы можете добавить в пирог любые овощи и зелень по своему вкусу и предпочтениям будущих едоков.