Картофельный пирог с мясом

Вам обязательно понравится рецепт этого вкусного и сочного картофельного пирога с мясом. Тесто замешивается быстро и не требует особых кулинарных навыков и длительного настаивания. В качестве начинки предлагается свинина, но возможно заменить ее по вашему усмотрению птицей или мясным фаршем.

Картофельный пирог с мясом предлагаем приготовить из специального картофельного теста на сливочном масле с яйцом.

Для теста:
- картофель – 200 г
- мука – 200 г
- масло сливочное – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- свинина – 500 г
- перец сладкий – 2 шт.
- помидор – 1 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 3-3 ст. ложки
- соль – по вкусу

Для заливки:
- молоко – 100 мл
- сливки жирные (33-38%) – 100 мл
- яйца – 2 шт.
- томатный соус – 2 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- тертый сыр – 1 ст. ложка

Готовим картофельный пирог с мясом

1. Картофель очистите, отварите в подсоленной воде, отцедите и превратите в пюре. Добавьте сливочное масло, яйцо, хорошо перемешайте, всыпьте муку и замесите тесто.

2. Форму для пирога (лучше разъемную) диаметром 26 см смажьте растительным маслом и распределите по ней картофельное тесто, сделав бортики. Отправьте форму с тестом в морозилку, пока будете заниматься начинкой.

3. Для начинки перец вымойте, освободите от семян, нарежьте кусочками и слегка обжарьте. Измельченный лук обжарьте на отдельной сковороде, добавьте нарезанную кубиками свинину, обжарьте вместе. Добавьте к мясу обжаренный перец, мелко нарезанные помидоры, перемешайте, слегка присолите.

4. Когда слегка остынет, выньте форму из морозилки и выложите начинку на тесто.

5. Смешайте сливки с молоком и томатным соусом, добавьте яйца, слегка взбейте, добавьте соль и перец. Залейте полученной смесью начинку пирога. 

6. Отправьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекайте 30 минут. Затем посыпьте сверху тертым сыром и выпекайте картофельный пирог с мясом еще 10 минут.

Приятного аппетита и вкусного пирога!