Постное бисквитное тесто с наполнителем

Бисквит обычно отождествляется со сдобой и большим количеством яиц. Но иногда такую выпечку невозможно использовать ввиду разных причин: например, аллергия на яйца и молокопродукты, соблюдение поста. Предлагаем рецепт постного бисквитного теста без яиц, масла и молока для пышных воздушных пирогов.

Постное бисквитное тесто без яиц, масла и молока предлагаем приготовить на воде и растительном масле с добавлением сахара, соды и лимонного сока.

Для теста:
- мука – около 2 стаканов (280 г)
- сахар – ¾ стакана (150 г)
- масло растительное рафинированное – 60 г
- сода – 1 ч. ложка
- лимонный сок свежеотжатый – 60 мл
- вода – 100 мл
- соль – ¼ ч. ложки
- наполнитель (сухофрукты, свежие фрукты, ягоды, орехи, кунжут) – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – около 2 ст. ложек

Готовим постное бисквитное тесто без яиц, масла и молока

1. Лимон тщательно вымойте щеточкой или жесткой губкой, обсушите, сотрите цедру мелкой теркой и отожмите сок, не допуская попадания в него косточек, которые могут придать выпечке из теста неприятную горчинку.

2. В большой просторной миске соедините сахар с лимонным соком и цедрой, добавьте воду и перемешайте. Влейте растительное масло и взбейте массу (желательно миксером) до густой однородной смеси.

3. В большую миску просейте муку. Добавьте соль, соду и один или несколько наполнителей (к примеру, кунжут), если собираетесь печь бисквит с ними. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.

4. В миску с мучной смесью добавьте влажную  лимонно-масляную массу и перемешайте, быстро замешивая тесто. Не медля, выложите его в подготовленную форму и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов.

5. Бисквит выпекайте около 30 минут. Причем, в процессе выпечки не открывайте   духовку в течение первых 10-15 минут, чтобы оно получилось мягким, пышным и не осело.

6. Постное бисквитное тесто без яиц, масла и молока после остывания можно посыпать сверху сахарной пудрой или полить глазурью в сочетании с любой посыпкой, чтобы у вас получился вкусный диетический пирог.

Удачного вам теста и вкусных пирогов из него!