Пирог с грушами и клюквой

Просто изумительный пирог из хрустящего песочного теста, пропитанный начинкой из сладких груш с клюквенной кислинкой. Пирог с грушами и клюквой очень ароматный, сладкий и вкусный. Такой пирог можно назвать осенним, ведь в нем собраны лучшие дары осени. Пирог отлично подойдет для десерта с чаем.

Пирог с грушами и клюквой предлагаем испечь из простого песочного теста.

Для теста:
- мука – 350 г
- сливочное масло – 200 г
- соль – 0,5 ч. л.
- вода – 6 ст. л.

Для начинки:
- сладкие груши – 800 г
- клюква – 150 г
- молотая корица – щепотка
- сливочное масло – 30 г
- сахар – 7 ст. л.

Готовим пирог с грушами и клюквой

1. Сначала приготовьте тесто для пирога. Просейте в миску муку с солью. Нарежьте кубиками охлажденное масло. Разотрите муку с маслом в крошки, потом добавьте ледяную воду и замесите тесто.

2. Соберите тесто в 2 шара, один – меньше, второй – немного больше, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник.

3. Теперь займитесь начинкой. Вымойте и очистите груши, вырежьте из них сердцевины, нарежьте груши ломтиками.

4. Переберите, вымойте и обсушите клюкву. Высыпьте груши и клюкву в одну посуду, добавьте сахар, корицу и крахмал, перемешайте начинку.

5. Достаньте их холодильника охлажденное тесто. Раскатайте в тонкий круг большой шар и выложите его в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой, срежьте края теста.

6. Выложите на тесто начинку и распределите ее равномерно. Сверху по начинке распределите кусочки сливочного масло.

7. Раскатайте оставшееся тесто тонко и накройте ваш пирог, скрепите края. Из остатков от срезов теста сделайте шарики и украсьте ими края вашего пирога. Посыпьте пирог сахаром.

8. Выпекайте пирог с грушами и клюквой в духовке, разогретой до 220 градусов 20 минут, потом уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать еще час.

Приятного аппетита и вкусного пирога!