Кремовый тарт с ревенем
Попробуйте испечь очень нежный и вкусный кремовый тарт с ревенем. Начинка из сливочного крема в сочетании с кислинкой, которую дает ревень то что нужно для пирога или тарта. Такой тарт отлично подойдет для десерта, завтрака или легкого перекуса.
Кремовый тарт с ревенем предлагаем приготовить из сдобного теста для пирога.
Для теста:
- мука – 250 г
- сливочное масло – 100 г
- куриные яйца – 2 шт.
- сахар – 3 ст. л.
- соль – щепотка
- сливки – 2 ст. л.
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Для крема:
- сливки – 150 мл.
- сахар – 3 ст. л.
- куриное яйцо – 3 шт.
- ванильный сахар -10 г
Для начинки:
- коричневый сахар – 100 г
- ревень 600 г
Готовим кремовый тарт с ревенем
1. Сначала подготовьте ревень, вымойте его, отрежьте листья, очистите и нарежьте ломтиками.
2. Посыпьте кусочки ревеня сахаром, замотайте в фольгу и поместите в форму для выпечки, запекайте на протяжении 15 минут. Потом снимите фольгу и пропеките еще 5 минут.
3. Теперь займитесь тестом. В глубокую миску просейте горкой муку, высыпьте к муке сахар и разрыхлитель.
4. Сделайте в горке из муки ямку и вбейте туда яйца, добавьте сливки. Нарежьте мелкими кусочками сливочное масло и тоже добавьте к муке.
5. Замесите тесто, оно должно получиться гладким и однородным.
6. Сделайте из теста шар и отправьте в холодильник на час.
7. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте из него тонкий пласт, немного больше чем ваша форма.
8. Смажьте форму сливочным маслом и аккуратно выложите на нее тесто и сформируйте бортики.
9. Выпекайте тесто в духовке при температуре 190 градусов на протяжении 20 минут (перед выпеканием проколите тесто вилкой, накройте фольгой, а сверху насыпьте фасоль или соль).
10. Для того чтобы приготовить крем, вылейте в небольшую кастрюльку сливки и молоко, добавьте ванилин и доведите до кипения.
11. Взбейте миксером яйца с сахаром и добавьте в горячий крем, перемешайте.
12. Выложите запеченный ревень на тесто, сверху залейте тестом и выпекайте при температуре 180 градусов на протяжении 25 минут.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
