Клубничный тарт с заварным кремом

Для праздничного повода и без, десерт который понравиться всем любителям сладкого – это клубничный тарт з заварным кремом. Вам понадобится совсем немного времени и усилий, но усилия того стоят. Приготовьте тарт по нашему рецепту, и вы оставите его в резерве навсегда.

Основу для тарта предлагаем испечь из песочного теста. 

Для теста:
- мука – 200 г
- сливочное масло -  120 г
- соль – щепотка
- ледяная вода – 2 ст. л.

Для заварного крема:
- яичные желтки – 3 шт.
- сахар – 60 г
- мука – 40 г
- молоко – 1 ст.
- сливочное масло – 50 г
- ванильный сахар – 15 г
- белый шоколад – 0,5 плитки

Для верха:
- свежая клубника – 400 г
- клубничное желе – 1 пакетик

Готовим клубничный тарт с заварным кремом

 

1. Для начала займитесь приготовлением песочного теста. Просейте в миску муку, соль, сахар и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите муку с маслом в крошку.

2. Влейте в тесто воду и быстро взбейте (можете воспользоваться блендером), замесите тесто.

3. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на пол часа.

4. Тем временем приготовьте заварной крем. Взбейте венчиком или миксером желтки, муку и сахар.

5. Доведите до кипения молоко и постепенно влейте в смесь, взбивая далее. Варите крем на медленном огне пока он загустеет.

6. Растворите в креме сливочное масло, ванильный сахар и шоколад. Теперь крем поставьте в холодильник, а тесто достаньте.

7. Раскатайте тесто в плат, по размеру больше чем ваша форма. Выложите тесто в форму, смазанную маслом и сформируйте бортики. Запеките тесто в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

8. Достаньте тесто из духовки, пусть остынет, тогда вылейте туда крем. Нарежьте ломтиками клубнику и выложите поверх крема.

9. Растворите теплой воде желе и залейте им клубнику.

10. Остудите тарт в холодильнике. Клубничный тарт с заварным кремом готов!

Приятного аппетита и вкусного пирога!