«Рыбный» пирог с водорослями и сыром

Если вы любите пироги с рыбой, но имеете в своем распоряжении только водоросли, не расстраивайтесь, выход из ситуации имеется. Предлагаем вашему вниманию рецепт «рыбного! Пирога с водорослями и сыром. Сушеные водоросли нории, добавленные в начинку, придадут пирогу ярко выраженный вкус рыбного филе.

«Рыбный» пирог с водорослями и сыром предлагаем испечь в духовке из пресного теста на кефире с добавлением сливочного масла и соды.

Для теста:
- кефир – 200 мл
- масло сливочное – 100 г
- сода – 1 ч. ложка без горки
- мука – около 2,5 стакана

Для начинки:
- рис сухой – 150 г
- пекинская капуста – ½ кочана
- масло растительное рафинированное для жарки – 3-4 ст. ложки
- соль – по вкусу
- сушеные водоросли нории – 6 листов
- адыгейский сыр – 300 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
|- масло сливочное для смазки пирога после выпечки – 20 г

Готовим «рыбный» пирог с водорослями и сыром

1. Поставьте варить рис в двойном объеме подсоленной воды, а сами займитесь приготовлением теста.

2. Для теста растопите сливочное масло, вылейте в глубокую миску, добавьте кефир, соду. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите плотное пластичное тесто (сначала ложкой, а под конец – руками).

3. .Ком теста накройте полотенцем и оставьте отдыхать, а сами продолжите приготовление начинки. Пекинскую капусту нашинкуйте, подсолите и обжарьте на растительном масле до мягкости.

4. Сухие водоросли нории в пластинках нарежьте ножницами на квадратики (не слишком крупные). Адыгейский сыр нарежьте пластинками. Отдохнувшее тесто разделите на две равные части.

5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень, на котором будете выпекать пирог, смажьте сливочным маслом. Одну часть теста раскатайте в тонкий овальный пласт, наверните на скалку, перенесите и уложите на противень.

6. Пекинскую капусту нашинкуйте и посолите. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда капусту и обжарьте, помешивая, до мягкости.

7. На тесто на противне выложите начинку слоями, отступив от края 2 см:

- рис;

- обжаренная пекинская капуста;

- нарезанные квадратики водорослей нории;

- адыгейский сыр.

8. Раскатайте вторую часть теста в такой же пласт, как и первый. Накройте им начинку и защипните края по периметру. Верх пирога наколите вилкой чтобы тесто не вздувалось под воздействием пара из начинки.

9. Поставьте противень в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог около 30 минут. Затем переложите из противня на блюдо, смажьте сливочным маслом, накройте салфеткой и оставьте на 15-20 минут, чтобы слегка остыл и стал мягче.

10. «Рыбный» пирог в водорослями и сыром перед подачей у столу нарежьте порциями. Выпечка очень сытная и питательная, а также имеет отличный вкус в тёплом и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!