Перевернутый пирог с грушей в карамели

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень вкусного перевернутого пирога с грушей в карамели, который готовится быстро и может стать отличной идеей десерта для неожиданно появившихся на пороге гостей. Пирог не только вкусен, но и необычайно полезен, так как замешивается на цельнозерновой муке.

Перевернутый пирог с грушей в карамели предлагаем приготовить из заливного теста на смеси муки высшего сорта и цельнозерновой муки со сметаной и рапсовым маслом.

Для теста:
- яйца – 3 шт.
- сахар – ½ стакана
- масло рапсовое – ½ стакана
- сметана – ½ стакана
- мука белая высший сорт – 1,5 стакана
- мука цельнозерновая – 1 стакан
- разрыхлитель 1 ч. ложка
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки:
- масло сливочное – 50 г
- сахар – ½ стакана
- сливки 30% – ½ стакана
- груши твердые – 500 г

Готовим перевернутый пирог с грушей в карамели

1. Для начинки отберите твердые плотные груши, в противном случае они могут распадаться в процессе тепловой обработки в карамели. Очистите плоды и нарежьте каждую грушу вдоль на 8 ломтиков, удалив сердцевину с семенами.

2. В большой глубокой сковороде растопите сахар со сливками, добавьте сливочное масло и варите в течение 5 минут, пока смесь не начнет превращаться в карамель.

3. Добавьте в сковороду подготовленные дольки груш и аккуратно перемешайте, чтобы карамель полностью их покрыла. Готовьте до момента, когда груши станут мягкими, а карамель загустеет.

4. На дно формы размером 21х30 см (можно немного больше) уложите дольки груш плотно одна возле одной вместе с загустевшей карамелью.

5. Приготовьте заливное тесто. Для этого просейте белую муку, смешайте ее с цельнозерновой мукой, разрыхлителем и содой. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до белой однородной консистенции, вливая понемногу рапсовое масло, смешайте со сливками. Затем в жидкую смесь всыпьте мучную смесь и перемешайте.

6. Вылейте полученное жидкое тесто на груши в карамели и разровняйте. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте около 1 часа.

7. Достаньте форму из духовки и оставьте остывать. Когда пирог в форме полностью остынет, накройте форму блюдом подходящего размера, подносом или разделочной доской и аккуратно переверните форму. Таким образом, пирог окажется на блюде с грушами в карамели сверху.

Разровняйте сладкую начинку сверху ножом, и подавайте вкусный перевернутый пирог с грушей в карамели к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!