Сладкий рассыпчатый пирог со щавелем

Щавель – универсальная овощная зелень, из которой с одинаковым успехом можно приготовить борщ, аппетитный салат и десертную выпечку. Предлагаем вашему вниманию рецепт сладкого рассыпчатого пирога со щавелем, которым можно полакомиться за домашним чаем и не стыдно подать гостям на праздничный стол.

Сладкий рассыпчатый пирог со щавелем предлагаем испечь в духовке из песочного теста с добавлением яйца, сливочного масла и разрыхлителя.

Для теста:
- мука – 200 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- сахар – 4-5 ст. ложек
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка
- масло сливочное – 80 г

Для начинки:
- свежий щавель – 300 г
- крахмал – 1 ст. ложка
- сахар – 2-3 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- панировочные сухари для посыпки формы – 1-2 ст. ложки

Готовим сладкий рассыпчатый пирог со щавелем

1. Начните приготовления с теста. В глубокую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, сахар, соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите пальцами до жирной крошки. Разбейте по одному яйца, и быстро замесите тесто.

2. Разделите тесто на две неравные части в пропорции 2:1. Меньшую часть теста положите в морозилку. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, посыпьте сухарями и распределите в ней большую часть теста слоем 5-10 мм.

3. Поставьте будущую основу пирога в форме в холодильник на время приготовления начинки. Щавель переберите, вымойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Сложите в миску, добавьте сахар, крахмал и перемешайте.

4. Достаньте форму из холодильника, на тесто разложите начинку из зелени. Достаньте подмороженное тесто из морозилки, натрите на крупной терке и полученной стружкой присыпьте начинку.

5. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 25-30 минут, чтобы верх пирога слегка подрумянился.

6. Готовый сладкий рассыпчатый пирог переложите из формы на блюдо или кулинарную доску, после остывания нарежьте на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

• Чтобы придать пирогу новые вкусовые оттенки и уменьшить кислоту, можете добавить в начинку изюм, курагу, грецкие орехи.

• Также интересно оттенят щавель в начинке добавленные к нему ломтики яблок, груш, бананов или лимонной цедры.

• Мелко нарезанный щавель получит интересные нотки вкуса и аромата, если добавить к нему немного меда и корицы.

• Пирог допустимо выпекать с замороженным щавелем (предварительно разморозьте).