Пирог с фасолью, грибами и сыром

Если у вас про запас хранится в морозилке упаковка слоеного теста и порция отварных лесных грибов, собранных в прошлом году, останется только отварить фасоль, а дальше все просто и быстро. Предлагаем рецепт вкуснейшего пирога с фасолью, грибами и сыром для домашней трапезы или праздничного угощения.

Пирог с фасолью, грибами и сыром предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста.

Понадобится в форму диаметром 26 см:
- слоеное тесто бездрожжевое, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.
- белый кунжут для посыпки – 1 ст. ложка

Для начинки:
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- масло растительное – 3 ст. ложки
- лесные грибы отварные (можно замороженные) – 200 г
- фасоль – 200 г
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка (или по вкусу)
- чеснок – 2-3 зубчика
- сахар – 1 ст. ложка
- сыр твёрдых сортов (или адыгейский) – 200 г

Готовим пирог с фасолью, грибами и сыром

1. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока вы будете заниматься начинкой. Если используете замороженные вареные грибы, достаньте из морозилки и их.

2. Замоченную на ночь фасоль отварите в воде без соли до готовности, слегка присолив за несколько минут до окончания варки. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте остывать. Фасоль желательно отварить заранее.

3. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте или пропустите через пресс.

4. В глубокой сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло, обжарьте в нем лук до мягкости. Добавьте морковь, жарьте все вместе, помешивая, до мягкости моркови.

5. Добавьте отваренные грибы, нарезанные ломтиками, сливочное масло, сахар, соль и чеснок. Продолжайте тушить на среднем огне примерно 2 минуты. Затем добавьте отваренную фасоль, перемешайте и снимите с огня готовую начинку.

6. Включите духовку разогреваться до 190-200 градусов. Дно т бока формы указанного диаметра смажьте сливочным маслом. Оттаявшее слоеное тесто разделите пополам, каждую часть теста раскатайте в виде тонкого круга – большего и меньшего.

7. Больший круг уложите на дно формы с переходом на бортики и часто поколите на дне вилкой. Меньший круг, сделав посредине небольшое отверстие, наколите зубочисткой  на доске в виде расходящихся от отверстия лучей.

8. Выложите на тесто в форме начинку из овощей, грибов и фасоли. Разровняйте и присыпьте слоем тертого на крупной терке сыра. Накройте начинку меньшим наколотым кругом теста, смажьте его яйцом и посыпьте кунжутом.

9. Поставьте форму в разогретую духовку, выпекайте пирог с фасолью, грибами и сыром 30-40 минут, до золотистой корочки.

Приятного аппетита и вкусного пирога!