Пиріг з грибами та плавленим сиром

Якщо ви вирішили спекти пиріг, але не маєте великого запасу часу чи достатніх коштів, не сумуйте. Потрібно шукати вихід із становища, що склалося. Пропонуємо вам простий рецепт смачного бюджетного пирога з грибами та плавленим сиром, котрий відмінно підійде для сімейної трапези чи святкового столу.

Пиріг з грибами та плавленим сиром пропонуємо спекти в духовці з пісочного тіста на основі вершкового масла з додаванням яєць та крижаної води. Для начинки слід підсмажити гриби з цибулею на олії, додати тертий плавлений сир, зелень кропу та яйця. Підготовлену начинку викладіть у форму, викладену охолодженим шаром пісочного тіста, та запікайте у духовці. Пиріг складається з порівняно доступних інгредієнтів і сподобається всім, хто його спробує.

Для тіста в форму діаметром 24-26 см:
- борошно – 350 г
- масло вершкове – 75 г
- яйця – 2 шт.
- сіль – ½ ч. ложки
- вода крижана – 4 ст. ложки

Для начинки:
- гриби печериці – 400 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- олія рослинна – 3-4 ст. ложки
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- сирки плавлені – 3 шт.
- яйця – 2 шт.
- зелень кропу – невеликий пучок

Додатково:
- масло вершкове для змащення форми – близько 25 г

Готуємо пиріг з грибами та плавленим сиром

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з тіста. Просійте борошно в глибоку миску, змішайте його з сіллю. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і розітріть руками до жирної крихти.

2. Розбийте в крихту 2 яйця. Підливаючи по одній ложці крижану воду, замісіть однорідне тісто. Довго місити не потрібно, достатньо, щоб тісто зібралося в кавалок, який загорніть у харчову плівку і помістіть у холодильник на 30 хвилин.

3. Приготуйте начинку. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Гриби вимийте та наріжте тонкими пластинками. Зелень кропу дрібно наріжте, плавлені сирки натріть на тертці.

4. У сковороді розігрійте олію і підсмажте на ній цибулю до м'якості. Додайте гриби і смажте до випаровування рідини. В кінці посоліть і поперчіть до смаку. У глибокій мисці змішайте сир, зелень кропу, розбийте 2 яйця.

5. Додайте обсмажені з цибулею гриби та перемішайте готову начинку. Увімкніть духовку розігріватись до 180 градусів. Форму зазначеного діаметру змастіть шматочком вершкового масла.

6. Витягніть тісто з холодильника, тонко розкачайте у вигляді круга і викладіть на дно форми з переходом на бортики, злегка притискаючи його до стінок. На тісто викладіть начинку й розрівняйте.

7. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте пиріг 45 хвилин. Потім перекладіть на обробну дошку і дайте трохи схолонути. Пиріг з грибами та плавленим сиром можна подавати до столу в теплому чи холодному вигляді.

Смачного!